الكعكة الملكية
كعكة طبقية خفيفة وطريفة بتزيين عفوي مرح، مغطاة بطبقة غنية من كريمة الشوكولاتة.
المكونات
زبدة مملحة
شوكولاتة (مذابة)
صفار البيض
زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
بياض البيض (مخفوق مع الملح حتى تتكون قمم صلبة)
بياض البيض
1 ملعقة كبيرة
كريمة الخفق (مخفوقة حتى تتكون قمم ناعمة)
سكر
مستخلص الفانيليا
المتبقي
قطع شوكولاتة متموجة
ورق الذهب الصالح للأكل (اختياري، للتزيين)
بعض
الخطوات
1
اخبزي الكيكة
قسمي العجينة بالتساوي في قوالب الكيك المحضرة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يرتد سطح الكيك عند الضغط عليه برفق. اتركي الكيك يرتاح في القالب لبضع دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.
2
حضري كريمة الشوكولاتة
ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم وسخنيها حتى تذوب. بينما الشوكولاتة لا تزال دافئة، اخفقي صفار البيض على عدة دفعات. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وقلبيها في خليط الشوكولاتة. ثم قلبي 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. اخفقي بياض البيض مع الملح حتى تتكون قمم صلبة. قلبي 1 ملعقة كبيرة من بياض البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة لتخفيفه. قلبي بقية بياض البيض بلطف.
3
حضري الحشوة
اخفقي كريمة الخفق حتى تتكون قمم ناعمة، ثم قلبي السكر ومستخلص الفانيليا المتبقي.
4
التجميع والتزيين
قطعي الكيكة أفقياً إلى ثلاث طبقات. ضعي الطبقة السفلية على لوح كيك رفيع أو طبق تقديم مسطح وادهني عليها ثلث كريمة الشوكولاتة. ضعي فوقها طبقة كيك أخرى وادهني عليها حشوة الكريمة المخفوقة. ضعي طبقة الكيك الأخيرة في الأعلى. ادهني بقية كريمة الشوكولاتة على السطح وجوانب الكيك. أنهي بتزيين الكيك بقطع الشوكولاتة المتموجة، وإذا رغبت، رش قليل من ورق الذهب الصالح للأكل.
