로열 케이크
가볍고 부드러운 레이어드 케이크에 기발한 장식을 더하고, 풍부한 초콜릿 프로스팅을 올렸습니다.
재료
소금 버터
초콜릿 (녹인 것)
달걀 노른자
버터 (작게 깍둑썰기 한 것)
바닐라 익스팩트
1 tsp
달걀 흰자 (소금과 함께 단단한 뾰족한 거품이 될 때까지 휘핑한 것)
달걀 흰자
1 tbsp
휘핑 크림 (부드러운 거품이 될 때까지 휘핑한 것)
설탕
바닐라 익스팩트
remaining
물결 모양 초콜릿 조각
식용 금박 (선택 사항, 장식용)
some
조리 방법
1
케이크 굽기
준비된 케이크 팬에 반죽을 골고루 나누어 넣고 35-40분 동안 사전 가열된 오븐에서, 또는 케이크 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 튀어나올 때까지 굽습니다. 케이크를 팬에서 몇 분간 식히고, 완전히 식도록 철망 선반 위에 뒤집어 놓습니다.
2
초콜릿 프로스팅 만들기
중간 크기의 그릇에 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 데웁니다. 초콜릿이 아직 따뜻할 때, 달걀 노른자를 여러 번에 나눠 넣고 휘젓습니다. 버터를 작은 조각으로 잘라 초콜릿 혼합물에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 바닐라 익스팩트 1작은술을 넣어 저어줍니다. 달걀 흰자를 소금과 함께 단단한 뾰족한 거품이 형성될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 달걀 흰자 1큰술을 초콜릿 혼합물에 접어 넣어 풀어줍니다. 나머지 달걀 흰자를 부드럽게 접어 넣습니다.
3
필링 만들기
휘핑 크림을 부드러운 거품이 형성될 때까지 휘핑한 다음, 설탕과 나머지 바닐라 익스팩트를 접어 넣습니다.
4
조립하고 장식하기
케이크를 수평으로 세 층으로 자릅니다. 바닥 층을 얇은 케이크 보드 또는 평평한 서빙 접시에 놓고 초콜릿 프로스팅의 1/3을 펴 바릅니다. 다른 케이크 층을 위에 놓고 휘핑 크림 필링을 펴 바릅니다. 마지막 케이크 층을 그 위에 놓습니다. 나머지 초콜릿 프로스팅을 케이크의 윗면과 옆면에 펴 바릅니다. 물결 모양 초콜릿 조각으로 장식하고, 원하는 경우 식용 금박을 살짝 뿌려 마무리합니다.
