قرع مر مطهو بصلصة
قرع مر مطهو بصلصة
القصة
طبق صيني كلاسيكي منزلي يحول القرع المر الشهير إلى متعة شهية وطرية. تُطهى شرائح سميكة من القرع المر ببطء في صلصة غنية ومتبلة، مما يخفف من حدة مذاقه مع الحفاظ على شخصيته المميزة. توازن كل قضمة بين نكهة مرارة تدوم ونهاية لامعة غنية بالأومامي، مما يجعله عنصراً أساسياً محبوباً على موائد العشاء في جميع أنحاء الصين.
المكونات
خيار مر
3 حبات
قطعة صغيرة من الزنجبيل
صلصة الصويا
6 ملاعق كبيرة
دوبانجيانج الحار
2 ملاعق كبيرة
سكر
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع 3 حبات من القرع المر إلى قطع كبيرة، مع الاحتفاظ بالبذور. قطّع الزنجبيل إلى شرائح.
2
الخطوة 2
على نار هادئة، شوّح شرائح الزنجبيل حتى تفوح رائحتها. أضف ملعقتين كبيرتين من دوبانجيانغ الحار (معجون الفول الحار) وقلّب حتى تفوح رائحته.
3
الخطوة 3
أضف القرع المر، 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، ملعقتين كبيرتين من دوبانجيانغ الحار، وملعقتين كبيرتين من السكر. قلّب حتى تمتزج المكونات بالتساوي. أضف وعائين من الماء واضبط النار على درجة متوسطة.
4
الخطوة 4
اتركه يغلي برفق حتى يصبح القرع المر طرياً وليناً، ثم قم برفع درجة الحرارة لتكثيف الصلصة. يُقدّم الطبق.
