Melón Amargo Estofado en Salsa
Melón Amargo Estofado en Salsa
Historia
Un plato clásico casero chino que transforma el famoso melón amargo en una delicia profundamente sabrosa y tierna. Las rodajas gruesas de melón amargo se estofan lentamente en una salsa rica y sazonada, suavizando su intenso sabor mientras se preserva su carácter distintivo. Cada bocado equilibra un toque amargo persistente con un acabado brillante y lleno de umami, lo que lo convierte en un plato querido en las cenas de toda China.
Ingredientes
melón amargo
3 piezas
trozo pequeño de jengibre
salsa de soja
6 cucharadas
doubanjiang picante
2 cucharadas
azúcar
2 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Corta 3 melones amargos en trozos grandes, conservando las semillas. Corta el jengibre en rodajas.
2
Paso 2
A fuego lento, sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Agrega 2 cucharadas de doubanjiang picante (pasta de judías picante) y saltea hasta que suelte su aroma.
3
Paso 3
Agrega el melón amargo, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de doubanjiang picante y 2 cucharadas de azúcar. Saltea hasta que se mezcle de manera uniforme. Añade 2 tazones de agua y cambia a fuego medio.
4
Paso 4
Cocina a fuego lento hasta que el melón amargo quede suave y tierno, luego cambia a fuego alto para reducir la salsa. Listo.
