مكعبات البطاطا المقلية مع صلصة الفطر
تُقلى مكعبات البطاطا الرقيقة مع اللحم المفروم وصلصة الفطر العطرية حتى تمتص النكهات تماماً وتتكثف الصلصة إلى دهان غني.
القصة
تحوّل هذه الوصفة البطاطا البسيطة إلى طبق رئيسي أو جانبي لذيذ باستخدام صلصة الفطر المملوءة بالنكهات. المفتاح هو ترك البطاطا تغلي في الصلصة لامتصاص نكهات الأومامي قبل التقديم مع الأعشاب الطازجة.
المكونات
البطاطا
حسب الرغبة
اللحم المفروم
حسب الرغبة
صلصة الفطر
حسب الرغبة
زيت الطهي
حسب الحاجة
البصل الأخضر
حسب الرغبة
الثوم
حسب الرغبة
الكزبرة
للتزيين
السكر الأبيض
حسب الرغبة
مسحوق فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
الماء الساخن
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. فرّم البصل الأخضر والكزبرة. قطّع فصوص الثوم.
2
المكونات العطرية واللحم
سخّن الزيت في مقلاة. أضف البصل الأخضر والثوم وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج ويتشرّب النكهات.
3
طهي البطاطا
أضف مكعبات البطاطا إلى المقلاة. استمر في القلي مع التحريك حتى يتغير لون البطاطا قليلاً. أضف صلصة الفطر والسكر ومسحوق فلفل سيتشوان.
4
الطهي البطيء والتقديم
أضف كمية كافية من الماء الساخن لتبخير البطاطا. اطبخ حتى تصبح البطاطا طرية ويقل السائل ويُمتَص. رشّ الكزبرة والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
