فطيرة البيض بالبصل الأخضر
فطيرة صينية مالحة شهيرة تُحضر من البصل الأخضر الطازج والبيض الرقيق، مثالية لتناول الإفطار السريع أو الوجبات الخفيفة غير الرسمية.
القصة
تُعد فطيرة البيض بالبصل الأخضر هذه عنصراً أساسياً محبوباً في المطبخ الصيني المنزلي، وتشتهر بنكهاتها البسيطة المريحة: تكتسب قشرة خارجية ذهبية مقرمشة تذوب في داخل ناعم وطري يمنحه نضارة البصل الأخضر المفروم الطازج ورائحته العطرية اللطيفة، مما يجعلها خياراً مفضلاً للصباحات المزدحمة أو الوجبات الخفيفة السريعة.
المكونات
دقيق
٥٠ غرام
بيضة
٦٠ غرام
ماء
حسب الرغبة
زيت
حسب الرغبة
ملح
قرصة
بصل أخضر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل البصل الأخضر، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
اسكب الدقيق في وعاء صغير.
3
الخطوة 3
اكسر البيض، واخفق حتى تحصل على خليط بيض متجانس.
4
الخطوة 4
اسكب خليط البيض في الوعاء الصغير.
5
الخطوة 5
امزج خليط البيض والدقيق حتى يتجانسا جيدًا.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من الماء على دفعات، مع التحريك حتى تتكون عجينة سائلة قليلاً.
7
الخطوة 7
استخدم يدك لتفتيت قطع العجين الصغيرة، ثم امزج جيدًا، وأضف رشة من الملح.
8
الخطوة 8
أضف قطع البصل الأخضر، ثم أضف بضع قطرات من الزيت.
9
الخطوة 9
اخلط المزيج في اتجاه واحد حتى يتجانس الخليط تمامًا.
10
الخطوة 10
ضع المقلاة على الموقد، وسخنها على نار هادئة، ثم أضف كمية مناسبة من الزيت.
11
الخطوة 11
بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت، استخدم ملعقة لتأخذ كمية مناسبة من الخليط وتضعها في المقلاة، اهز المقلاة لتوزيع الخليط بشكل متساوٍ على شكل فطيرة، ثم اقليها على نار هادئة حتى يتماسك الأسفل ويصبح بنيًا ذهبيًا.
12
الخطوة 12
اقلب الفطيرة، واقلي الجهة الأخرى حتى تنضج وتصبح بنية ذهبية، ثم أخرجها من المقلاة وقدمها في طبق.
