Frühlingszwiebel-Eier-Pfannkuchen
Ein beliebter herzhafter chinesischer Pfannkuchen aus frischen Frühlingszwiebeln und flauschigem Ei, perfekt für schnelle Frühstücke oder leichte, unkomplizierte Mahlzeiten.
Geschichte
Als beliebter Grundbestandteil der chinesischen Hausmannskost wird dieser Frühlingszwiebel-Eier-Pfannkuchen für seine einfachen, wohltuenden Aromen geschätzt: Eine knusprige, goldene Außenschicht umschließt ein weiches, zartes Inneres, das durch den frischen, aromatischen Geschmack von gehackten Frühlingszwiebeln aufgewertet wird, weshalb er eine ideale Wahl für hektische Morgenstunden oder schnelle Snacks darstellt.
Zutaten
Mehl
50g
Ei
60g
Wasser
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Salz
eine Prise
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Frühlingszwiebeln waschen, dann in kleine Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Das Mehl in eine kleine Schüssel geben.
3
Schritt 3
Die Eier aufschlagen und zu einer gleichmäßigen Eiermischung verrühren.
4
Schritt 4
Die Eiermischung in die kleine Schüssel gießen.
5
Schritt 5
Eiermischung und Mehl vermischen, bis sie gut vermengt sind.
6
Schritt 6
Mehrmals portionsweise eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und rühren, bis ein leicht dünnflüssiger Teig entsteht.
7
Schritt 7
Die kleinen Teigstücke mit der Hand zerbröseln, gut verrühren und dann eine Prise Salz hinzufügen.
8
Schritt 8
Die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und dann einige Tropfen Öl dazugeben.
9
Schritt 9
Rühre in eine Richtung, bis der Teig gleichmäßig vermischt ist.
10
Schritt 10
Stelle die Bratpfanne auf den Herd, erhitze sie bei niedriger Hitze und füge dann eine angemessene Menge Öl hinzu.
11
Schritt 11
Sobald die Öltemperatur gestiegen ist, nimm einen Löffel, um eine passende Menge Teig in die Pfanne zu geben, schwenke die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu einer Pfannkuchenform zu verteilen, und brate ihn dann bei niedriger Hitze, bis der Boden fest wird und goldbraun ist.
12
Schritt 12
Wende den Pfannkuchen, brate die andere Seite, bis sie durchgegart und goldbraun ist, nimm ihn dann aus der Pfanne und serviere ihn auf einem Teller.
