Tortita de huevo con cebolleta
Una popular tortita salada china elaborada con cebolleta fresca y huevo esponjoso, ideal para desayunos rápidos o comidas casuales ligeras.
Historia
Clásico infaltable de la cocina casera china, esta tortita de huevo con cebolleta es valorada por sus sabores simples y reconfortantes: su exterior crujiente y dorado da paso a un interior suave y tierno, realzado por el toque fresco y aromático de la cebolleta picada, por lo que es una opción preferida para las mañanas ajetreadas o los tentempiés rápidos.
Ingredientes
harina
50 g
huevo
60 g
agua
al gusto
aceite
al gusto
sal
una pizca
cebolla verde
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las cebolletas, luego córtalas en trozos pequeños.
2
Paso 2
Vierte la harina en un bol pequeño.
3
Paso 3
Rompe los huevos, bátelos hasta obtener una mezcla de huevo homogénea.
4
Paso 4
Vierte la mezcla de huevo en el bol pequeño.
5
Paso 5
Mezcla la mezcla de huevo y la harina hasta que queden bien combinados.
6
Paso 6
Agrega una cantidad adecuada de agua en varias tandas, removiendo para obtener una mezcla líquida ligeramente fluida.
7
Paso 7
Usa la mano para desmenuzar los trozos pequeños de masa, mezcla bien y luego agrega una pizca de sal.
8
Paso 8
Agrega los trozos de cebolleta, luego añade unas gotas de aceite.
9
Paso 9
Remueve siempre en la misma dirección hasta que la masa quede completamente integrada.
10
Paso 10
Coloca la sartén en el fogón, caliéntala a fuego bajo y agrega una cantidad adecuada de aceite.
11
Paso 11
Una vez que el aceite esté caliente, usa una cuchara para tomar una cantidad adecuada de masa y viértela en la sartén, agita la sartén para extender la masa de forma uniforme hasta darle forma de tortita, luego fríela a fuego bajo por la parte inferior hasta que se cuaje y adquiera un color dorado.
12
Paso 12
Dale la vuelta a la tortita, fríe el otro lado hasta que esté completamente cocido y dorado, luego sácala de la sartén y sírvela en un plato.
