파 계란 전
신선한 파와 폭신한 계란으로 만든 인기 있는 중국식 짭짤한 전으로, 빠른 아침 식사나 가벼운 일상 식사에 최적이에요.
이야기
중국 가정식에서 오랫동안 사랑받아 온 이 파 계란 전은 단순하고 따뜻한 풍미가 매력적인 음식이에요. 바삭하고 황금빛 겉면을 베어 물면 부드럽고 쫄깃한 속이 나오는데, 다진 파의 신선하고 향긋한 맛이 더해져 바쁜 아침이나 간단한 간식으로 최고의 선택이에요.
재료
밀가루
50g
계란
60g
물
to taste
기름
to taste
소금
a pinch
파
to taste
조리 방법
1
1단계
파를 깨끗이 씻은 뒤 잘게 썰어주세요.
2
2단계
밀가루를 작은 그릇에 부어주세요.
3
3단계
계란을 깨서 골고루 저어 균일한 계란물을 만드세요.
4
4단계
만든 계란물을 작은 그릇에 부어주세요.
5
5단계
계란물과 밀가루가 잘 섞일 때까지 섞어주세요.
6
6단계
적당량의 물을 몇 번에 나눠 넣으면서 저어 살짝 묽은 반죽이 되도록 만드세요.
7
7단계
작은 덩어리로 뭉쳐있는 반죽을 손으로 부순 뒤 잘 섞어주고, 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
8
8단계
썰어둔 파 조각을 넣은 뒤 기름을 몇 방울 넣어주세요.
9
9단계
한 방향으로 저어 반죽이 고르게 섞일 때까지 섞으세요.
10
10단계
프라이팬을 스토브 위에 올려 약불로 달군 뒤 적당량의 기름을 넣으세요.
11
11단계
기름 온도가 오르면 숟가락으로 적당량의 반죽을 떠서 팬에 넣고, 팬을 흔들어 반죽이 고르게 펼쳐져 팬케이크 모양이 되도록 한 뒤 약불로 아랫면이 굳고 황금색으로 변할 때까지 구우세요.
12
12단계
팬케이크를 뒤집어 반대쪽 면이 익고 황금색으로 변할 때까지 구운 뒤 팬에서 꺼내 접시에 담아내세요.
