葱卵パンケーキ
新鮮な葱とふわふわの卵を使った人気のある中国風パンケーキで、忙しい朝の朝食や軽いカジュアルな食事に最適です。
ストーリー
中国の家庭料理で長く愛される定番メニューであるこの葱卵パンケーキは、シンプルで心安らぐ味わいが魅力です。外はパリッと黄金色に焼け、中はふんわり柔らかく、刻んだ葱の爽やかな香りと風味が全体を引き立てます。忙しい朝の食事や手軽なスナックとして、多くの人に選ばれ続けています。
材料
小麦粉
50g
卵
60g
水
to taste
油
to taste
塩
a pinch
ねぎ
to taste
作り方
1
ステップ1
長ねぎを洗ってから、小さく切ります。
2
ステップ2
小さなボウルに小麦粉を注ぎます。
3
ステップ3
卵を割り、均一な卵液になるまで混ぜます。
4
ステップ4
卵液を小さなボウルに注ぎます。
5
ステップ5
卵液と小麦粉がよく混ざるまで混ぜます。
6
ステップ6
水を数回に分けて適量加え、かき混ぜて少し薄めの生地にします。
7
ステップ7
手で小さな生地の塊をつぶし、よく混ぜてから塩ひとつまみ加えます。
8
ステップ8
刻んだ長ねぎを加え、数滴の油を注ぎます。
9
ステップ9
一方向にかき混ぜ、生地が均一になるまで混ぜます。
10
ステップ10
フライパンをコンロに置き、弱火で温めてから適量の油を注ぎます。
11
ステップ11
油温が上がったら、スプーンで適量の生地をフライパンに入れ、フライパンを振って生地を均一に広げてパンケーキ状にし、底面が固まってきつね色になるまで弱火で焼きます。
12
ステップ12
パンケーキを裏返し、反対側が焼けてきつね色になるまで焼き、フライパンから取り出してお皿に盛り付ける。
