شوربة النودلز بزيت البصل الأخضر
وعاء مريح من النودلز مغموس في مرق لذيذ معطر بالبصل الأخضر. سهل التحضير ومليء بالنكهات الصينية الكلاسيكية.
القصة
هذا الطبق الصيني المريح الكلاسيكي يُحضّر في أقل من 30 دقيقة. المفتاح هو نقع البصل الأخضر في الزيت الساخن لإطلاق عطره الحلو، ثم تحضير مرق لذيذ حوله.
المكونات
نودلز بيض مجففة
200 جرام
بصل أخضر
4 سيقان، مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة
زيت نباتي
3 ملاعق طعام
صويا صوص خفيف
2 ملاعق طعام
صوص المحار
1 ملعقة طعام
سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة
ماء
4 أكواب
بيض
2، اختياري
الخطوات
1
تحضير البصل الأخضر
قطّع البصل الأخضر إلى قطع بطول حوالي 2 بوصة. افصل الجزء الأبيض عن الأخضر إذا أردت، أو اتركها معًا للطهي الأبسط.
2
طهي النودلز
اغلِ قدرًا من الماء حتى يصل لمرحلة الغليان الشديد. أضف النودلز واطهها حسب التعليمات على العبوة، عادةً 3-5 دقائق. صفّيها واشطفها سريعًا بماء بارد لإيقاف الطهي.
3
نقع البصل الأخضر
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل الأخضر واقليه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح عطريًا وأغمق قليلاً. راقب بعناية لمنع الاحتراق.
4
تحضير المرق
أضف صوص الصويا وصوص المحار والسكر إلى المقلاة. قلّب لتختلط المكونات، ثم صب الماء. ارفع الحرارة حتى يغلي ببطء.
5
إنهاء الطبق وتقديمه
إذا رغبت، أضف البيض مباشرة إلى المرق الذي يغلي ببطء واتركه لينضج. أضف النودلز المطبوخة واتركها تغلي لدقيقة أخرى لتمتص النكهة. وزّعها في أطباق وزيّنها ببصل أخضر إضافي إذا أردت.
