Суп с лапшой на зеленом луковом масле
Утешительная миска лапши, погружённая в ароматный бульон с зелёным луком. Простое в приготовлении и полное классических китайских вкусов.
История
Эта классическая китайская еда собирается менее чем за 30 минут. Ключ - заварить зелёный лук в горячем масле, чтобы выпустить его сладкий аромат, затем создать вокруг него насыщенный бульон.
Ингредиенты
яичная лапша
200g
зелёный лук
4 стебля, нарезать на куски 5 см
растительное масло
3 столовые ложки
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
сахарный песок
1 чайная ложка
вода
4 чашки
яйца
2, по желанию
Инструкции
1
Подготовьте зелёный лук
Нарежьте зелёный лук на куски примерно по 5 см. Разделите белую и зелёную части, если хотите, или оставьте вместе для более простого приготовления.
2
Отварите лапшу
Доведите кастрюлю воды до сильного кипения. Добавьте лапшу и варите по инструкции на упаковке, обычно 3-5 минут. Слейте воду и быстро промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.
3
Заварите зелёный лук
Нагрейте масло в большой сковороде или воке на средне-высоком огне. Добавьте зелёный лук и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата и лёгкого потемнения. Следите внимательно, чтобы не подгорело.
4
Приготовьте бульон
Добавьте соевый соус, устричный соус и сахар в сковороду. Перемешайте, затем влейте воду. Доведите до лёгкого кипения.
5
Завершение и подача
По желанию, разбейте яйца прямо в кипящий бульон и дайте им приготовиться на пару. Добавьте отварную лапшу и варите ещё минуту, чтобы она впитала вкус. Разлейте по мискам и украсьте дополнительным зелёным луком по желанию.
