Свинина с грибами и кабачком в стиле вок
Быстрое и вкусное блюдо на ужин в стиле вок с нежной свининой, ароматными грибами и мягким кабачком. Эта классическая комбинация готовится менее чем за 30 минут.
История
Это простое блюдо в стиле вок демонстрирует гармонию между сочной свининой, грибами с умами и нежным кабачком. Идеально для быстрого ужина, когда хочется чего-то вкусного, но не сложного.
Ингредиенты
свиная вырезка, тонко нарезанная
200 г
кабачок
1 средний
шампиньоны или белые грибы
150 г
растительное масло
2 столовые ложки
чеснок, измельчённый
2 зубчика
соевый соус
2 столовые ложки
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Подготовка овощей
Нарежьте кабачок тонкими кружочками, затем разрежьте каждый пополам. Протрите грибы и нарежьте их ровными ломтиками. Подготовка всех ингредиентов заранее значительно упростит процесс обжарки в вок.
2
Бланширование грибов
Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Опустите нарезанные грибы и готовьте около 30 секунд, пока они слегка не размягчатся. Хорошо слейте воду и отложите в сторону. Этот шаг устраняет земляную горечь и помогает грибам равномерно готовиться в дальнейшем.
3
Обжарка свинины
Нагрейте масло в вок или большой сковороде на сильном огне до появления дымка. Выложите свинину в один слой и дайте обжариться без помешивания 1-2 минуты до лёгкого золотистого цвета, затем переверните и готовьте ещё минуту. Выньте и отложите в сторону.
4
Обжарка ароматических овощей и кабачка
В том же вок добавьте немного масла, если нужно. Положите измельчённый чеснок и обжаривайте 10 секунд до появления аромата. Добавьте ломтики кабачка и готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться и подрумяниваться.
5
Соединение и завершение
Верните свинину в вок вместе с бланшированными грибами. Влейте соевый соус и перемешайте всё на сильном огне 1-2 минуты. Приправьте солью и белым перцем по вкусу. Овощи должны быть чуть хрустящими, а свинина - полностью готова. Подавайте немедленно с варёным рисом.
