버섯과 애호박을 곁들인 돼지고기 볶음
부드러운 돼지고기와 햼긋한 버섯, 그리고 부드러운 애호박을 어우러진 빠바고 맛있는 평일 저녁 볶음 요리입니다. 이 클래식한 조합은 30분 이내에 완성됩니다.
이야기
이 간단한 볶음 요리는 감칠맛 나는 돼지고기, 풍미가 풍부한 버섯, 그리고 순한 애호박의 조화를 보여줍니다. 복잡하지 않으면서도 풍미 있는 저녁 식사를 원할 때 완벽합니다.
재료
돼지 안심, 얇게 썬 것
200g
애호박
1개 (중간 크기)
크레미니 버섯 또는 양송이 버섯
150g
식용유
2 큰 술
마늘, 다진 것
2 쪽
간장
2 큰 술
소금
간 맞춤
흰 후추
약간
조리 방법
1
채소 손질하기
애호박을 얇게 원형으로 썰고, 각 조각을 반으로 자릅니다. 버섯은 깨끗이 닦아 크기가 같게 썰어둡니다. 재료를 미리 손질해 가까이 두면 볶음 요리가 훨씬 수월해집니다.
2
버섯 데치기
작은 냄비에 물을 끓입니다. 버섯 조각을 넣고 약간 부드러워질 때까지 30초 정도 데칩니다. 물기를 잘 빼고 따로 보관합니다. 이 과정은 버섯의 텁텁한 쓴맛을 없애고 나중에 고르게 익도록 도와줍니다.
3
돼지고기 굽기
워크나 큰 프라이팬을 강불로 달구어 기름이 반짝이면 돼지고기를 넣습니다. 고기가 한 겹으로 퍼지도록 펴고, 1-2분 동안 저지르지 않고 굽습니다. 살짝 노랗게 되면 뒤집어 1분 더 굽습니다. 꺼내어 따로 둡니다.
4
향신채와 애호박 볶기
같은 워크에 기름이 부족하면 조금 더 넣습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 10초간 볶습니다. 애호박 조각을 넣고 가끔 저어가며 2-3분 동안 볶습니다. 애호박이 부드러워지고 색이 나기 시작할 때까지 볶습니다.
5
합치고 마무리하기
돼지고기와 데친 버섯을 워크에 다시 넣습니다. 간장을 붓고 강불에서 1-2분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 소금과 흰 후추로 간을 맞춥니다. 채소는 아삭아삭하고 돼지고기는 완전히 익어야 합니다. 지은 밥 위에 얹어 바로 드세요.
