파기름 국수
향긋한 파가 절어진 감칠맛 나는 국물에 담긴 위로가 되는 국수 그릇. 만들기 간단하고 전통적인 중국 풍미가 가득합니다.
이야기
이 중국의 전통적인 위로 식품은 30분 이내에 완성됩니다. 핵심은 파를 기름에 넣고 촉촉하게 만들어 달콤한 향을내는 것으로, 그 주변에 감칠맛 나는 국물을 만들어내는 것입니다.
재료
건조 계란 국수
200g
파
4대, 5cm 길이로 썰기
식물성 기름
3큰술
淡색 간장
2큰술
오이스터 소스
1큰술
조청
1작은술
물
4컵
달걀
2개, 선택사항
조리 방법
1
파 준비
파를 약 5cm 길이로 썰습니다. 흰색 부분과 녹색 부분을 나누거나 함께 보관하여 더 간단하게 요리할 수 있습니다.
2
국수 삶기
냄비에 물을 팔팔 끓입니다. 국수를 넣고 패키지 방향에 따라 삶으므로 보통 3~5분입니다. 삶은 후 흐르는冷水에 가볍게 헹궈 조리를 중단합니다.
3
파 촉촉하게 만들기
큰 팬이나 웍에 중간불로 기름을 예열합니다. 파를 넣고 약 1분간볶아 향이 나고 약간 갈색이 되도록 합니다. 타는 것을 방지하기 위해 주의 깊게 확인합니다.
4
국물 만들기
팬에 간장, 오이스터 소스, 설탕을 넣고 저어줍니다. 물을 붓고 약불로 끓입니다.
5
완성 및 서빙
원한다면 달걀을 조리 중인 국물에 직접 크랙하고 포치합니다. 삶은 국수를 넣고 1분 더 끓여 풍미를 흡수하게 합니다. 그릇에 나누고 원한다면 추가로 파를 장식합니다.
