Sopa de Fideos con Aceite de Cebolla Verde
Un reconfortante tazón de fideos bañados en un caldo sabroso infusionado con cebolla verde. Fácil de preparar y lleno de sabores clásicos chinos.
Historia
Esta comida reconfortante clásica china se prepara en menos de 30 minutos. La clave es dorar las cebollas verdes en aceite caliente para liberar su aroma dulce, y luego construir un caldo sabroso alrededor de ellas.
Ingredientes
fideos de huevo secos
200g
cebollas verdes
4 tallos, cortados en trozos de 5 cm
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja clara
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
azúcar granulada
1 cucharadita
agua
4 tazas
huevos
2, opcional
Instrucciones
1
Preparar las cebollas verdes
Corta las cebollas verdes en trozos de aproximadamente 5 cm. Separa las partes blanca y verde si lo prefieres, o mantenlas juntas para una cocción más sencilla.
2
Cocinar los fideos
Hierve una olla de agua a fuego fuerte. Añade los fideos y cocína según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos. Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para detener la cocción.
3
Dorar las cebollas verdes
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade las cebollas verdes y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes y ligeramente oscurecidas. Ten cuidado de no quemarlas.
4
Preparar el caldo
Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar a la sartén. Revuelve para combinar, luego vierte el agua. Lleva a ebullición suave.
5
Terminar y servir
Si lo deseas, rompe los huevos directamente en el caldo caliente y déjalos escalar. Añade los fideos cocidos y cocina por otro minuto para que absorban el sabor. Reparte en tazones y decora con cebollas verdes adicionales si lo deseas.
