يخنة قنديل البحر والرئة الفضية

Name: يخنة قنديل البحر والرئة الفضية
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: 150 غ رأس قنديل البحر (انزع الغشاء الجلدي، اغسله، واسلقه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى يلين); 750 غ رئة الخنزير (اغسلها بماء نظيف، انزع القصبة الهوائية والأوتار من الداخل مع الحفاظ على الرئة سليمة، اسلقها في ماء مغلي، واغسلها); 35 غ لحم الخنزير المقدد (قطّعه إلى قطع بشكل سن الفرس، أضف نبيذ شاوشينغ، واطبخه على البخار حتى ينضج); 40 غ نبيذ شاوشينغ; 25 غ البصل الأخضر; 25 غ الزنجبيل; 12 غ ملح (ملح ناعم); 3 غ الغلوتامات أحادية الصوديوم; 150 غ مرق الدجاج

طبق شوربة تقليدي على الطريقة الجيانغسوية يتميز برأس قنديل البحر الطري كإبر الصنوبر ورئة الخنزير الشاحبة كالفضة، تذوب في الفم.

4 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

رأس قنديل البحر (انزع الغشاء الجلدي، اغسله، واسلقه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى يلين) 150 غ

رئة الخنزير (اغسلها بماء نظيف، انزع القصبة الهوائية والأوتار من الداخل مع الحفاظ على الرئة سليمة، اسلقها في ماء مغلي، واغسلها) 750 غ

لحم الخنزير المقدد (قطّعه إلى قطع بشكل سن الفرس، أضف نبيذ شاوشينغ، واطبخه على البخار حتى ينضج) 35 غ

نبيذ شاوشينغ 40 غ

البصل الأخضر 25 غ

الزنجبيل 25 غ

ملح (ملح ناعم) 12 غ

الغلوتامات أحادية الصوديوم 3 غ

مرق الدجاج 150 غ

الخطوات

تحضير رأس قنديل البحر

انزع الغشاء الجلدي من رأس قنديل البحر، اغسله جيدًا، واسلقه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى يلين. أخرجه واغسله مرة أخرى بماء نظيف.

تحضير لحم الخنزير المقدد

قطّع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بشكل سن الفرس، أضف نبيذ شاوشينغ، واطبخه على البخار حتى ينضج.

تحضير رئة الخنزير

اغسل رئة الخنزير بماء نظيف، انزع القصبة الهوائية والأوتار من الداخل مع الحفاظ على الرئة سليمة، اسلقها في ماء مغلي واغسلها. ضعها في قدر فخاري، أضف البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ شاوشينغ ومرق الدجاج، واتركها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تنضج.

الجمع وإنهاء الطبق

اسلق رأس قنديل البحر لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم مرره مرة واحدة في مرق الدجاج المغلي. أخرجه وضعه مع لحم الخنزير المقدد في القدر الفخاري، اتركه حتى يغلي، أضف الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، واتركه يستريح قليلًا قبل التقديم.