شوربة الشبوط والفجل المبشور
شوربة بسيطة ومغذية محضرة من سمك الشبوط المقلي والفجل الأبيض المبشور، يُطهى على نار هادئة حتى يصبح المرق غنياً وعطراً.
القصة
تتميز هذه الشوربة بسمك الشبوط الطري الذي يُقلى حتى يصبح ذهبياً، ثم يُطهى مع الفجل المبشور لإنشاء مرق حليبي وعطري. إنه طبق مريح ويومي معروف بنكهته الطازجة ودفئه اللطيف.
المكونات
سمك شبوط
2 سمكة
فجل أبيض
1 حبة
زنجبيل
1 قطعة
بصل أخضر
1 ساق
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ملح
رشة
زيت الطبخ
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف سمك الشبوط بإزالة الأحشاء.
2
الخطوة 2
إعمل شقوقاً قليلة على جانبي ظهر السمكة.
3
الخطوة 3
أضف قليلاً من البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، وملعقة من نبيذ الطبخ، ثم تتبل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
4
الخطوة 4
قطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى أقسام، وافرم الزنجبيل.
5
الخطوة 5
قشر الفجل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
6
الخطوة 6
اغسل المقلاة، سخنها، أضف قليلاً من زيت الطبخ، سخن حتى 70-80%، أضف سمك الشبوط، واقلي على نار متوسطة منخفضة.
7
الخطوة 7
اقلي حتى يصبح الجانبان ذهبيين، ثم صب الزيت الزائد.
8
الخطوة 8
رش الزنجبيل المفروم وأقسام البصل الأخضر.
9
الخطوة 9
أضف كمية مناسبة من الماء المغلي واتركه يغلي على نار عالية.
10
الخطوة 10
حول إلى نار متوسطة منخفضة واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة، ثم أضف شرائح الفجل.
11
الخطوة 11
استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة، وتبل بكمية مناسبة من الملح قبل التقديم.
12
الخطوة 12
بسيط ولذيذ.
13
الخطوة 13
شوربة الشبوط ليست عطرية وطازجة فحسب، بل لها أيضاً تأثيرات مغذية قوية؛ وهي مناسبة جداً لكبار السن ومن يتعافون من المرض، وخاصة للنساء بعد الولادة.
