Soupe de carpe et de radis émincé
Une soupe simple et nourrissante préparée avec de la carpe frite et du radis blanc émincé, mijotée jusqu'à ce que le bouillon soit riche et parfumé.
Histoire
Cette soupe met en valeur de la carpe tendre frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mijotée avec du radis émincé pour créer un bouillon laiteux et parfumé. C'est un plat réconfortant et quotidien, apprécié pour sa saveur fraîche et sa douce chaleur.
Ingrédients
Carpe
2 poissons
Radis blanc
1 morceau
Gingembre
1 morceau
Oignon vert
1 tige
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Sel
une pincée
Huile de cuisson
au goût
Instructions
1
Étape 1
Nettoyer la carpe en retirant les organes internes.
2
Étape 2
Faire quelques incisions des deux côtés du dos du poisson.
3
Étape 3
Ajouter un peu d'oignon vert émincé et de gingembre, et une cuillère de vin de cuisine, puis laisser mariner pendant dix à quinze minutes.
4
Étape 4
Couper le blanc de l'oignon vert en tronçons et hacher le gingembre.
5
Étape 5
Peler le radis et le couper en fines lanières.
6
Étape 6
Laver le wok, le chauffer, ajouter un peu d'huile de cuisson, chauffer jusqu'à 70-80 % de sa température, ajouter la carpe et faire frire à feu moyen-doux.
7
Étape 7
Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirer l'excès d'huile.
8
Étape 8
Saupoudrer le gingembre haché et les tronçons d'oignon vert.
9
Étape 9
Ajouter une quantité appropriée d'eau bouillante et porter à ébullition à feu vif.
10
Étape 10
Passer à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis ajouter les lanières de radis.
11
Étape 11
Continuer à mijoter pendant 15 minutes et assaisonner avec une quantité appropriée de sel avant de servir.
12
Étape 12
Simple et délicieux.
13
Étape 13
La soupe de carpe est non seulement parfumée et fraîche, mais elle a aussi de forts effets nourrissants ; elle convient très bien aux personnes âgées et à celles en convalescence, et est particulièrement adaptée aux femmes en post-partum.
