Suppe aus gehobeltem Rettich und Karausche
Eine einfache und nahrhafte Suppe aus gebratener Karausche und gehobeltem weißem Rettich, gekocht bis die Brühe reichhaltig und duftend ist.
Geschichte
Diese Suppe besteht aus zarter Karausche, die goldbraun gebraten wird, dann mit gehobeltem Rettich gekocht wird, um eine milchige, aromatische Brühe zu erzeugen. Es ist ein tröstendes, alltägliches Gericht, das für seinen frischen Geschmack und sanfte Wärme bekannt ist.
Zutaten
Karausche
2 Fische
Weißer Rettich
1 Stück
Ingwer
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stange
Kochwein
1 Esslöffel
Salz
eine Prise
Kochöl
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Reinigen Sie die Karausche, indem Sie die inneren Organe entfernen.
2
Schritt 2
Machen Sie einige Schnitte auf beiden Seiten des Fischrückens.
3
Schritt 3
Geben Sie einige gehobelte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu, und einen Löffel Kochwein, dann marinieren Sie für zehn bis fünfzehn Minuten.
4
Schritt 4
Schneiden Sie das Frühlingszwiebelweiß in Abschnitte und hacken Sie den Ingwer.
5
Schritt 5
Schälen Sie den Rettich und schneiden Sie ihn in kleine Streifen.
6
Schritt 6
Waschen Sie den Wok, erhitzen Sie ihn, fügen Sie etwas Kochöl hinzu, erhitzen Sie es bis 70-80% heiß, geben Sie die Karausche hinzu und braten Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze.
7
Schritt 7
Braten Sie, bis beide Seiten goldgelb sind, gießen Sie dann das überschüssige Öl ab.
8
Schritt 8
Streuen Sie gehackten Ingwer und Frühlingszwiebelabschnitte.
9
Schritt 9
Fügen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen.
10
Schritt 10
Auf mittlere bis niedrige Hitze umschalten und 20 Minuten köcheln lassen, dann die Rettichstreifen hinzufügen.
11
Schritt 11
Weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit einer angemessenen Menge Salz würzen, bevor Sie servieren.
12
Schritt 12
Einfach und köstlich.
13
Schritt 13
Karauschen-Suppe ist nicht nur duftend und frisch, sondern hat auch starke nährende Wirkungen; sie ist sehr geeignet für ältere Menschen und Genesende, und besonders geeignet für Frauen nach der Geburt.
