Nudeln mit Fischrogen-Bratsoße
Nudeln mit Fischrogen-Bratsoße ist ein herzhaftes Hausmannskost-Gericht mit frischen Nudeln, belegt mit einer reichhaltigen Soße aus Schweinebauch, getrocknetem Fischrogen und Breitenbohnenpaste.
Geschichte
Die Soße vereint das herzhafte Aroma von ausgelassenem Schweinefleisch und die einzigartige Textur von rehydriertem Fischrogen, abgerundet durch knackige Gurkenwürfel. Sobald sie mit den bissfesten Nudeln vermengt wird, bietet diese kräftige Schüssel eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, perfekt für jeden Tag der Woche.
Zutaten
Getrockneter Fischrogen
nach Geschmack
Schweinefleisch
nach Geschmack
Gurke
nach Geschmack
Frische Nudeln
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Breitenbohnenpaste
nach Geschmack
Helle Sojasoße (Premium)
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Wasser
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Ein Stück Schweinebauch mit warmem Wasser abspülen, in gleichmäßig große Würfel schneiden und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Den getrockneten Fischrogen mit warmem Wasser abspülen, etwa 15 Minuten einweichen, damit er Wasser aufnimmt und weich wird, dann den eingeweichten Fischrogen abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
3
Schritt 3
Eine Gurke abspülen, Stielansatz und Ende abschneiden, dann in gleichmäßig große Gurkenwürfel schneiden.
4
Schritt 4
Die äußere Haut der Frühlingszwiebel entfernen, abspülen, ein Stück nehmen, vierteln und in feine Ringe schneiden, um sie später zu verwenden.
5
Schritt 5
Den Wok erhitzen, eine angemessene Menge Erdnussöl hinzufügen und die Schweinebauchwürfel anbraten, bis sie duften und das Fett ausgelassen ist.
6
Schritt 6
Die Fischrogenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
7
Schritt 7
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
8
Schritt 8
Eine angemessene Menge Kochwein hineingießen und nach Belieben eine angemessene Menge Bohnenpaste hinzufügen.
9
Schritt 9
Bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis es duftet; verwenden Sie keine hohe Hitze, sonst verbrennt die Bohnenpaste.
10
Schritt 10
Die geschnittenen Gurkenwürfel hinzufügen und braten, bis sie gerade gar sind.
11
Schritt 11
Vor dem Ausschalten der Hitze eine angemessene Menge Weijixian-Sojasoße hinzufügen, gleichmäßig unterrühren und die Hitze ausschalten.
12
Schritt 12
Die leckere Fischrogensoße ist nun fertig gebraten; als Nächstes die Nudeln kochen.
13
Schritt 13
Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, die feuchten Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
14
Schritt 14
Nach Belieben die gekochten Nudeln einmal mit kaltem Wasser abspülen.
15
Schritt 15
Die Nudeln herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
16
Schritt 16
Die gebratene Soße über die Nudeln gießen, gut vermischen und dieses köstliche Gericht genießen!
