أضلاع لحم الخنزير بالفلفل السيتشواني
اليوم نشارككم حساء أضلاع لحم الخنزير بالفلفل السيتشواني، بمزيج متوازن من اللحوم والخضروات يدعم تجديد الطاقة والدم.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير
1 جين (حوالي 500 غرام)
جزرة
حبة كاملة
فجل دايكون
نصف
الخطوات
1
الخطوة 1
بعد غسل أضلاع لحم الخنزير لإزالة الدم، أضف الماء النظيف وحوالي 20 حبة فلفل سيتشوان، ثم انقعها لمدة نصف ساعة.
2
الخطوة 2
ضع أضلاع لحم الخنزير المنقوعة (في الوعاء بالكامل) مع الماء وحبوب الفلفل السيتشواني في قدر، واتركها تغلي حتى ترتفع الرغوة إلى السطح.
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة، أضف 2 من نجمة اليانسون، ثم أضف أضلاع لحم الخنزير عندما يسخن الزيت بنسبة 60%، وقلّب حتى تحترق حواف الأضلاع قليلاً.
4
الخطوة 4
ضع أضلاع لحم الخنزير المقلية في قدر الضغط، أضف الماء الدافئ بما يكفي لتغطية الأضلاع (هذا هو مستوى الماء الأمثل)، ثم اطبخ على النار الهادئة لمدة 10 دقائق بمجرد أن يبدأ القدر في إطلاق البخار.
5
الخطوة 5
هذه هي درجة الطراوة المرغوبة للأضلاع، أضف بعض توت الغوجي لتغذية الدم والحيوية.
6
الخطوة 6
بطّن قاع مقلاة بقطع فجل دايكون والجزر المفروم، أضف أضلاع لحم الخنزير والمرق من قدر الضغط، واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم قدمها.
