أجنحة الدجاج بالثوم
ليلة في عطلة نهاية الأسبوع مع الدجاج المقلي والبيرة! قشرة ذهبية مقرمشة تفسح المجال للحم طري وعصيري مع عصارات تفتح الشهاء في كل قضمة—الأطفال يحبّونه أيضاً 😊. للحصول على نكهة حارّة، انقع نصف كيلو إضافي من الأجنحة بتوابل أجنحة الكاجون (أورلينز) وقدّمها كطبق مزدوج من الأجنحة المقلية بالثوم والكاجون.
المكونات
أجنحة الدجاج الوسطى
500غ
رقائق الأعشاب البحرية بالسمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
افرم 3 فصوص من الثوم حتى تُصبح عجينة، ثم أضِف مرق الدجاج، ونبيذ الطبخ، وصلصة الصويا، والميزو بنسبة 4:1:1:1. أضِف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر، ثم اخلط جيدًا.
2
الخطوة 2
تبِّل أجنحة الدجاج بنصف عجينة الثوم؛ فالتتبيل طوال الليل سيُعطي نكهة أفضل.
3
الخطوة 3
غلِّف أجنحة الدجاج المُتبَّلة بخليط من أجزاء متساوية من الدقيق متعدد الاستخدامات ونشا الذرة.
4
الخطوة 4
استخدم ما يكفي من الزيت لتغطية أجنحة الدجاج تمامًا. اقلِ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك القشرة (سيكون اللون فاتحًا جدًا في هذه المرحلة)، ثم أزلها وصفِّ الزيت الزائد. انتظر 3 دقائق، ثم أَعِد الأجنحة إلى المقلاة واقلِ على نار متوسطة-عالية حتى يصبح لونها بنيًّا ذهبيًّا.
5
الخطوة 5
اغلِ عجينة الثوم المتبقية من تتبيل أجنحة الدجاج، وأضِف القليل من خليط نشا الذرة لتكثيفها قليلاً، واستخدمها كصلصة غمس لأجنحة الدجاج المقلية. (أعتقد أن الأجنحة ذات نكهة كافية بدون صلصة الغمس، ويمكن أيضًا استخدام عجينة الثوم المتبقية لتحضير التوفو بالثوم أو أطباق لحم أخرى).
6
الخطوة 6
اختم برش رقائق الأعشاب البحرية بالسمسم أو ملح الفلفل الأسود.
