Куриные крылышки с чесноком
Вечер жареной курицы и пива на выходных! Хрустящая золотистая корочка скрывает нежное, сочное мясо с восхитительным соком в каждом кусочке — детям тоже нравится 😊. Для остроты замаринуйте дополнительные полкило крылышек с каджунской (орлеанской) приправой для крылышек и подайте их как дуэт жареных крылышек с чесноком и каджунской приправой.
Ингредиенты
Куриные крылышки (средняя часть)
500 г
Кунжутные водорослевые хлопья
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Измельчите 3 зубчика чеснока в пасту, затем добавьте куриный бульон, кулинарное вино, соевый соус и мирин в соотношении 4:1:1:1. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, затем тщательно перемешайте.
2
Шаг 2
Замаринуйте куриные крылышки с половиной чесночной пасты; маринование в течение ночи даст более насыщенный вкус.
3
Шаг 3
Обваляйте замаринованные куриные крылышки в смеси из равных частей пшеничной муки и кукурузного крахмала.
4
Шаг 4
Используйте достаточно масла, чтобы полностью покрыть куриные крылышки. Жарьте на среднем огне 5 минут, пока кожица не затвердеет (на этом этапе цвет будет очень светлым), затем извлеките и дайте стечь излишкам масла. Подождите 3 минуты, затем снова поместите крылышки в вок и жарьте на средне-сильном огне, пока кожица не станет золотисто-коричневой.
5
Шаг 5
Доведите оставшуюся от маринования крылышек чесночную пасту до кипения, добавьте немного кукурузного крахмала, разведённого в воде, чтобы слегка загустить, и используйте её в качестве соуса для обмакивания жареных куриных крылышек. (Я считаю, что крылышки достаточно ароматны и без соуса, а оставшуюся чесночную пасту также можно использовать для приготовления чесночного тофу или других мясных блюд.)
6
Шаг 6
В завершение посыпьте кунжутными водорослевыми хлопьями или солью с чёрным перцем.
