Alitas de pollo al ajo
" ¡Una noche de fin de semana de pollo frito y cerveza! La piel crujiente y dorada da paso a una carne tierna y jugosa, con jugos irresistibles en cada bocado: ¡a los niños también les encanta 😊! Para darle un toque picante, marina medio kilo extra de alitas con condimento para alitas cajún (de Orleans) y sírvelas como dúo de alitas fritas con ajo y cajún. "
Ingredientes
Alitas medias de pollo
500g
Copos de algas con sésamo
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Picar 3 dientes de ajo hasta formar una pasta, luego añadir caldo de pollo, vino de cocina, salsa de soja y mirin en una proporción 4:1:1:1. Agregar 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar, luego mezclar bien.
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Paso 2
Marinar las alitas de pollo con la mitad de la pasta de ajo; marinarlas durante toda la noche dará un mejor sabor.
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Paso 3
Rebozar las alitas de pollo marinadas con una mezcla de partes iguales de harina de trigo y almidón de maíz.
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Paso 4
Usar suficiente aceite para sumergir completamente las alitas de pollo. Freír a fuego medio durante 5 minutos hasta que la piel se endurezca (el color será muy claro en esta etapa), luego retirar y escurrir el exceso de aceite. Esperar 3 minutos, luego devolver las alitas al wok y freír a fuego medio-alto hasta que la piel se torne dorada.
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Paso 5
Llevar a ebullición la pasta de ajo sobrante de marinar las alitas de pollo, añadir un poco de mezcla de almidón de maíz para espesarla ligeramente, y usarla como salsa para mojar las alitas fritas. (Creo que las alitas son lo suficientemente sabrosas sin salsa para mojar, y la pasta de ajo sobrante también se puede usar para preparar tofu con ajo u otros platos de carne).
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Paso 6
Terminar espolvoreando con copos de algas con sésamo o sal con pimienta negra.
