شوربة التوفو الحريري مع الروبيان والبازلاء
شوربة صينية دقيقة ومريحة تتميز بمكعبات التوفو الحريري تسبح بجانب الروبيان الطري، وقطع الكستناء المقرمشة، والبازلاء الخضراء الحلوة في مرق الدجاج اللذيذ. سريعة التحضير ومناسبة لجميع الفصول.
القصة
تعد شوربة التوفو الحريري هذه طبقًا محبوبًا من منطقة جيانغنان في الصين، حيث تُقدر النك aromatics الطازجة والدقيقة. يخلق التباين بين الروبيان الطري، والتوفو المخملي، والكستناء المقرمش ملمسًا مرضيًا في كل ملعقة.
المكونات
توفو حريري (توفو طري)
400 غرام، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
روبيان مطبوخ
150 غرام، مقشر ومنزوع العرق
كستناء مائي معلب
80 غرام، مصفى ومقطع
بازلاء خضراء مجمدة
60 غرام
بصل أخضر
3 سيقان، مفروم ناعمًا (فصل الأجزاء البيضاء والخضراء)
مرق الدجاج
6 أكواب (1.4 لتر)
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة (اختياري)
خليط الماء ونشا الذرة
3 ملاعق كبيرة ماء + 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
الخطوات
1
تحمير العطور
سخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلّب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته. أضف الكستناء المائي والبازلاء، واطبخ لمدة دقيقة واحدة مع التحريك Occasionally.
2
تحضير المرق
اسكب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي ببطء. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج. تبّل بالملح والسكر.
3
إضافة التوفو والروبيان
أدخل مكعبات التوفو برفق في المرق الذي يغلي ببطء. اطبخ لمدة 3 دقائق، ثم أضف الروبيان المطبوخ. استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين - تعامل مع التوفو بعناية للحفاظ على المكعبات سليمة.
4
التقديم والإنهاء
قلب خليط نشا الذرة جيدًا، ثم اسكبه ببطء في الشوربة أثناء التقليب برفق. اطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تتكثف الشوربة قليلاً. ارفع عن النار، ورش زيت السمسم إذا استخدمت، وزين بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر. قدمها دافئة.
