Seidentofu-Suppe mit Garnelen und Erbsen

Name: Seidentofu-Suppe mit Garnelen und Erbsen
Total time: 35 min
Ingredients: 400g, in 2,5 cm große Würfel geschnitten Seidentofu (weicher Tofu); 150g, geschält und entdarmt gekochte Garnelen; 80g, abgetropft und in Scheiben geschnitten Wasserkastanien aus der Dose; 60g tiefgefrorene grüne Erbsen; 3 Stängel, fein gehackt (weiße und grüne Teile getrennt) Frühlingszwiebeln; 6 Tassen (1,4 Liter) Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Pflanzenöl; nach Geschmack Salz; 1/2 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel (optional) Sesamöl; 3 Esslöffel Wasser + 1 Esslöffel Maisstärke Wasser-Maisstärke-Gemisch

Eine zarte, wohltuende chinesische Suppe mit seidigen Tofuwürfeln, die neben zarten Garnelen, knusprigen Wasserkastanien und süßen grünen Erbsen in einer herzhaften Hühnerbrühe schwimmen. Schnell zubereitet und perfekt für jede Jahreszeit.

35 Min.

Einfach

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Seidentofu-Suppe mit Garnelen und Erbsen

Geschichte

Diese Seidentofu-Suppe ist ein beliebtes Gericht aus der Jiangnan-Region Chinas, wo frische, zarte Aromen geschätzt werden. Der Kontrast zwischen zarten Garnelen, samtigem Tofu und knusprigen Wasserkastanien erzeugt in jedem Löffel eine befriedigende Textur.

Zutaten

Seidentofu (weicher Tofu) 400g, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

gekochte Garnelen 150g, geschält und entdarmt

Wasserkastanien aus der Dose 80g, abgetropft und in Scheiben geschnitten

tiefgefrorene grüne Erbsen 60g

Frühlingszwiebeln 3 Stängel, fein gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

Hühnerbrühe 6 Tassen (1,4 Liter)

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Zucker 1/2 Teelöffel

Sesamöl 1 Teelöffel (optional)

Wasser-Maisstärke-Gemisch 3 Esslöffel Wasser + 1 Esslöffel Maisstärke

Anleitung

Aromaten erblühen lassen

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften. Wasserkastanien und Erbsen hinzufügen und 1 Minute unter gelegentlichem Rühren kochen.

Die Brühe zubereiten

Die Hühnerbrühe eingießen und zum Köcheln bringen. 3-4 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Mit Salz und Zucker würzen.

Tofu und Garnelen hinzufügen

Die Tofuwürfel vorsichtig in die köchelnde Brühe gleiten lassen. 3 Minuten kochen, dann die gekochten Garnelen hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen – den Tofu vorsichtig behandeln, damit die Würfel ganz bleiben.

Abschließen und servieren

Das Maisstärke-Gemisch gut umrühren, dann langsam in die Suppe gießen, während Sie vorsichtig umrühren. 1 Minute kochen, bis die Suppe leicht eindickt. Vom Herd nehmen, wenn verwendet, Sesamöl träufeln und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren. Warm servieren.