Würziges gebratenes Schweineblut
Ein würziges und zufriedenstellendes Gericht mit zarten Schweineblutwürfeln, die mit aromatischen Chilischoten und frischem Ingwer geschwenkt werden. Dieses rustikale chinesische Gericht bietet einen erfreulichen Kontrast aus seidiger Textur und feurigem Geschmack, perfekt für alle, die abenteuerliches Essen genießen.
Geschichte
Schweineblut ist ein nährstoffreiches und traditionelles Ingredient in der chinesischen Küche, geschätzt für seine seidige Textur und seinen reichen Geschmack. Wenn es schnell mit getrockneten und frischen Chilischoten gebraten wird, nimmt es die würzigen Gewürze auf, während es sein einzigartiges Mundgefühl beibehält.
Zutaten
frisches Schweineblut
300g
getrocknete rote Chilischoten
6-8 Stück
grüne Chilischoten
2 mittelgroße
frischer Ingwer
1 Zoll, in Scheiben geschnitten
Knoblauchzehen
3, gehackt
Frühlingszwiebeln
3, in Segmente geschnitten
helle Sojasauce
2 Esslöffel
Kochwein
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Erdnussöl
3 Esslöffel
Anleitung
1
Schweineblut zubereiten
Das Schweineblut in ca. 1 Zoll große Würfel schneiden. Einen Topf Wasser zum sanften Kochen bringen und die Blutwürfel kurz für ca. 30 Sekunden blanchieren, um sie zu festigen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2
Aromaten schneiden
Die grünen Chilischoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, dann in dünne Streifen schneiden. Halten Sie Ihre Ingwerscheiben, gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebelsegmente neben dem Herd bereit.
3
Wok erhitzen
Erdnussöl in einen Wok oder eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze geben. Die getrockneten Chilischoten hinzufügen und 15-20 Sekunden brutzeln lassen, bis sie sich leicht verdunkeln und ihr Aroma freisetzen.
4
Schweineblut braten
Ingwer und Knoblauch hinzufügen, 10 Sekunden umrühren, bis sie duften. Vorsichtig die Schweineblutwürfel hinzufügen und sanft schwenken. Sojasauce und Kochwein träufeln, dann mit Salz bestreuen.
5
Fertigstellen und servieren
Die grünen Chilistreifen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles noch eine Minute zusammen schwenken. Das Schweineblut sollte durchgeheizt und mit der würzigen Sauce überzogen sein. Sofort über gedämpftem Reis servieren.
