Острая жареная свиная кровь
Смелое и сытное блюдо из жареных кубиков нежной свиной крови с ароматным перцем чили и свежим имбирем. Эта деревенская китайская кухня предлагает приятный контраст шелковистой текстуры и жгучего вкуса, идеально подходит для любителей смелых кулинарных экспериментов.
История
Свиная кровь - питательный и традиционный ингредиент китайской кухни, ценимый за шелковистую текстуру и насыщенный вкус. При быстрой обжарке с сушеным и свежим перцем чили она впитывает смелые приправы, сохраняя при этом свою уникальную текстуру.
Ингредиенты
свежая свиная кровь
300г
сушеный красный перец чили
6-8 штук
зеленый перец чили
2 средних
свежий имбирь
1 дюйм, нарезанный
зубчики чеснока
3, измельченных
зеленый лук
3, нарезанный
светлый соевый соус
2 столовые ложки
кулинарное вино
1 столовая ложка
соль
по вкусу
арахисовое масло
3 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовка свиной крови
Нарежьте свиную кровь на кубики примерно 1 дюйм. Доведите кастрюлю воды до слабого кипения и быстро бланшируйте кубики крови около 30 секунд, чтобы они уплотнились. Слейте воду и отложите.
2
Нарезка ароматических ингредиентов
Разрежьте зеленый перец чили вдоль пополам, удалите семена, затем нарежьте тонкими полосками. Подготовьте нарезанный имбирь, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук рядом с плитой.
3
Нагрев вок
Налейте арахисовое масло в вок или большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте сушеный перец чили и дайте ему шипеть 15-20 секунд, пока он слегка не потемнеет и не высвободит аромат.
4
Жареная свиная кровь
Добавьте имбирь и чеснок, перемешивайте 10 секунд до появления аромата. Аккуратно добавьте кубики свиной крови и осторожно перемешайте. Полейте соевым соусом и кулинарным вином, затем посыпьте солью.
5
Завершение и подача
Добавьте полоски зеленого перца чили и зеленый лук, перемешайте все вместе еще на минуту. Свиная кровь должна быть прогрета и покрыта пикантным соусом. Подавайте немедленно с отварным рисом.
