Sangre de Cerdo Frita Picante

Name: Sangre de Cerdo Frita Picante
Total time: 25 min
Ingredients: 300g sangre de cerdo fresca; 6-8 piezas chiles rojos secos; 2 medianos pimientos verdes picantes; 1 pulgada, en rodajas jengibre fresco; 3, picados dientes de ajo; 3, cortadas en segmentos cebolletas; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada vino de cocina; al gusto sal; 3 cucharadas aceite de cacahuete

Un salteado audaz y satisfactorio que presenta cubos de sangre de cerdo tiernos combinados con chiles aromáticos y inmue fresco. Este plato rústico chino ofrece un contraste agradable de textura sedosa y sabor ardiente, perfecto para quienes disfrutan de comidas aventureras.

25 min

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Historia

La sangre de cerdo es un ingrediente nutritivo y tradicional en la cocina china, apreciado por su textura sedosa y rico sabor. Cuando se saltea rápidamente con chiles secos y frescos, absorbe los condimentos audaces mientras mantiene su sensación única en la boca.

Ingredientes

sangre de cerdo fresca 300g

chiles rojos secos 6-8 piezas

pimientos verdes picantes 2 medianos

jengibre fresco 1 pulgada, en rodajas

dientes de ajo 3, picados

cebolletas 3, cortadas en segmentos

salsa de soja clara 2 cucharadas

vino de cocina 1 cucharada

sal al gusto

aceite de cacahuete 3 cucharadas

Instrucciones

Preparar la sangre de cerdo

Corte la sangre de cerdo en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Hierva una olla de agua y escalde brevemente los cubos de sangre durante unos 30 segundos para endurecerlos. Escurra y reserve.

Cortar los aromatizantes

Corte los chiles verdes por la mitad a lo largo, retire las semillas y luego córtelos en tiras finas. Tenga sus rodajas de jengibre, ajo picado y segmentos de cebolleta cerca de la estufa.

Calentar el wok

Vierta el aceite de cacahuete en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chiles secos y deje que chisporroteen durante 15-20 segundos hasta que se oscurezcan ligeramente y liberen su aroma.

Saltear la sangre de cerdo

Agregue el inmue y el ajo, revuelva durante 10 segundos hasta que estén fragantes. Agregue con cuidado los cubos de sangre de cerdo y mezcle suavemente. Rocie con salsa de vino de cocina y luego espolvoree con sal.

Terminar y servir

Agregue las tiras de pimiento verde y las cebolletas, mezclando todo durante otro minuto. La sangre de cerdo debe estar completamente caliente y cubierta con la salsa salada. Sirva inmediatamente sobre arroz vaporizado.