Una delicada y reconfortante sopa china con cubos de tofu sedoso nadando junto a camarones tiernos, castañas de agua crujientes y guisantes verdes dulces en un caldo de pollo sabroso. Rápida de preparar y perfecta para cualquier estación.
Esta sopa de tofu sedoso es un plato querido de la región de Jiangnan en China, donde se valoran los sabores frescos y delicados. El contraste entre los camarones tiernos, el tofu aterciopelado y las crujientes castañas de agua crea una textura satisfactoria en cada cuchara.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las partes blancas de las cebollas de verdeo y saltea por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega las castañas de agua y los guisantes, y cocina por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Deja cocinar por 3-4 minutos para que los sabores se integren. Sazona con sal y azúcar.
Desliza suavemente los cubos de tofu en el caldo hirviendo. Cocina por 3 minutos, luego agrega los camarones cocidos. Continúa cocinando por otros 2 minutos—maneja el tofu con cuidado para mantener los cubos intactos.
Revuelve bien la mezcla de maicena, luego viértela lentamente en la sopa mientras revuelve suavemente. Cocina por 1 minuto hasta que la sopa se espese ligeramente. Retira del fuego, rocía con aceite de sésamo si lo usas, y decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo. Sirve caliente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.