Sopa de Tofu Sedoso con Camarones y Guisantes

Name: Sopa de Tofu Sedoso con Camarones y Guisantes
Total time: 35 min
Ingredients: 400g, cortado en cubos de 2.5 cm tofu sedoso (tofu blando); 150g, pelados y desvenados camarones cocidos; 80g, escurridas y en rodajas castañas de agua enlatadas; 60g guisantes verdes congelados; 3 tallos, finamente picadas (parte blanca y verde separadas) cebollas de verdeo; 6 tazas (1.4 litros) caldo de pollo; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; 1/2 cucharadita azúcar; 1 cucharadita (opcional) aceite de sésamo; 3 cucharadas de agua + 1 cucharada de maicena mezcla de agua y maicena

Una delicada y reconfortante sopa china con cubos de tofu sedoso nadando junto a camarones tiernos, castañas de agua crujientes y guisantes verdes dulces en un caldo de pollo sabroso. Rápida de preparar y perfecta para cualquier estación.

35 min

Fácil

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Sopa de Tofu Sedoso con Camarones y Guisantes

Historia

Esta sopa de tofu sedoso es un plato querido de la región de Jiangnan en China, donde se valoran los sabores frescos y delicados. El contraste entre los camarones tiernos, el tofu aterciopelado y las crujientes castañas de agua crea una textura satisfactoria en cada cuchara.

Ingredientes

tofu sedoso (tofu blando) 400g, cortado en cubos de 2.5 cm

camarones cocidos 150g, pelados y desvenados

castañas de agua enlatadas 80g, escurridas y en rodajas

guisantes verdes congelados 60g

cebollas de verdeo 3 tallos, finamente picadas (parte blanca y verde separadas)

caldo de pollo 6 tazas (1.4 litros)

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

azúcar 1/2 cucharadita

aceite de sésamo 1 cucharadita (opcional)

mezcla de agua y maicena 3 cucharadas de agua + 1 cucharada de maicena

Instrucciones

Florar los aromatizantes

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las partes blancas de las cebollas de verdeo y saltea por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega las castañas de agua y los guisantes, y cocina por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.

Preparar el caldo

Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Deja cocinar por 3-4 minutos para que los sabores se integren. Sazona con sal y azúcar.

Agregar el tofu y los camarones

Desliza suavemente los cubos de tofu en el caldo hirviendo. Cocina por 3 minutos, luego agrega los camarones cocidos. Continúa cocinando por otros 2 minutos—maneja el tofu con cuidado para mantener los cubos intactos.

Finalizar y servir

Revuelve bien la mezcla de maicena, luego viértela lentamente en la sopa mientras revuelve suavemente. Cocina por 1 minuto hasta que la sopa se espese ligeramente. Retira del fuego, rocía con aceite de sésamo si lo usas, y decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo. Sirve caliente.