Une soupe chinoise délicate et réconfortante avec des cubes de tofu soyeux nageant aux côtés de tendres crevettes, de croquantes châtaignes d'eau et de doux petits pois verts dans un bouillon de poulet savoureux. Rapide à préparer et parfaite pour toutes les saisons.
Cette soupe de tofu soyeux est un plat emblématique de la région du Jiangnan en Chine, où les saveurs fraîches et délicates sont très appréciées. Le contraste entre les crevettes tendres, le tofu velouté et les châtaignes d'eau croquantes crée une texture satisfaisante à chaque cuillerée.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les parties blanches des oignons verts et faire revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les châtaignes d'eau et les petits pois, et cuire pendant 1 minute en remuant de temps en temps.
Verser le bouillon de poulet et porter à frémissement. Laisser cuire pendant 3-4 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonner avec le sel et le sucre.
Glisser doucement les cubes de tofu dans le bouillon frémissant. Cuire pendant 3 minutes, puis ajouter les crevettes cuites. Continuer la cuisson encore 2 minutes—manipuler le tofu avec soin pour garder les cubes intacts.
Bien remuer le mélange de fécule de maïs, puis le verser lentement dans la soupe en remuant doucement. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Retirer du feu, arroser d'huile de sésame si utilisé, et garnir avec les parties vertes des oignons verts. Servir chaud.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.