Soupe de tofu soyeux aux crevettes et petits pois

Name: Soupe de tofu soyeux aux crevettes et petits pois
Total time: 35 min
Ingredients: 400g, coupé en cubes de 2,5 cm tofu soyeux (tofu mou); 150g, décortiquées et déveinées cre cuites; 80g, égouttées et tranchées châtaignes d'eau en conserve; 60g petits pois verts surgelés; 3-tiges, finement hachés (parties blanches et vertes séparées) oignons verts; 6 tasses (1,4 litre) bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe huile végétale; au goût sel; 1/2 cuillère à café sucre; 1 cuillère à café (facultatif) huile de sésame; 3 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de ficule de maïs mélange d'eau et de fécule de maïs

Une soupe chinoise délicate et réconfortante avec des cubes de tofu soyeux nageant aux côtés de tendres crevettes, de croquantes châtaignes d'eau et de doux petits pois verts dans un bouillon de poulet savoureux. Rapide à préparer et parfaite pour toutes les saisons.

35 min

Facile

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Soupe de tofu soyeux aux crevettes et petits pois

Histoire

Cette soupe de tofu soyeux est un plat emblématique de la région du Jiangnan en Chine, où les saveurs fraîches et délicates sont très appréciées. Le contraste entre les crevettes tendres, le tofu velouté et les châtaignes d'eau croquantes crée une texture satisfaisante à chaque cuillerée.

Ingrédients

tofu soyeux (tofu mou) 400g, coupé en cubes de 2,5 cm

cre cuites 150g, décortiquées et déveinées

châtaignes d'eau en conserve 80g, égouttées et tranchées

petits pois verts surgelés 60g

oignons verts 3-tiges, finement hachés (parties blanches et vertes séparées)

bouillon de poulet 6 tasses (1,4 litre)

huile végétale 2 cuillères à soupe

sel au goût

sucre 1/2 cuillère à café

huile de sésame 1 cuillère à café (facultatif)

mélange d'eau et de fécule de maïs 3 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de ficule de maïs

Instructions

Faire revenir les aromates

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les parties blanches des oignons verts et faire revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les châtaignes d'eau et les petits pois, et cuire pendant 1 minute en remuant de temps en temps.

Préparer le bouillon

Verser le bouillon de poulet et porter à frémissement. Laisser cuire pendant 3-4 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonner avec le sel et le sucre.

Ajouter le tofu et les crevettes

Glisser doucement les cubes de tofu dans le bouillon frémissant. Cuire pendant 3 minutes, puis ajouter les crevettes cuites. Continuer la cuisson encore 2 minutes—manipuler le tofu avec soin pour garder les cubes intacts.

Terminer et servir

Bien remuer le mélange de fécule de maïs, puis le verser lentement dans la soupe en remuant doucement. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Retirer du feu, arroser d'huile de sésame si utilisé, et garnir avec les parties vertes des oignons verts. Servir chaud.