لحم الخنزير الدموي المقلي الحار
يتضمن هذا الطبق الجريء والمُشبع مكعبات من دم الخنزير الطرية الممزوجة بالفلفل الحار المعطر والزنجبيل الطازج. تقدم هذه الصينية الريفية تباينًا ممتعًا بين الملمس الحريري والنكهة الحارة، وهي مثالية لمن يستمتعون بالأكلات المغامرة.
القصة
دم الخنزير هو عنصر غذائي تقليدي مقدر في المطبخ الصيني، ويُشيد بملمسه الحريري ونكهته الغنية. عند قليه السريع مع الفلفل الجاف والطازج، يمتص التوابل القوية مع الحفاظ على ملمسه الفموي الفريد.
المكونات
دم خنزير طازج
300 جرام
فلفل أحمر مجفف
6-8 قطع
فلفل أخضر حار
2 متوسط
زنجبيل طازج
شريحة واحدة
فصوص ثوم
3، مفروم
بصل أخضر
3، مقطع إلى أجزاء
صلصة صويا فاتحة
2 ملاعق كبيرة
نبيذ للطهي
ملعق
ملح
حسب الذوق
زيت فول سوداني
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير دم الخنزير
قطع دم الخنزير إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. اغلي قدرًا من الماء برفق واغمر مكعبات الدم brevemente لمدة حوالي 30 ثانية لتثبيتها. صفيها وضعيها جانبًا.
2
تقطيع المواد العطرية
قسم الفلفل الأخضر إلى نصفين طوليًا، أزل البذور، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة. جهّز شرائح الزنجبيل والثوم المفروم وأجزاء البصل الأخضر بالقرب من الموقد.
3
تسوية الطاجن
اسكب زيت الفول السوداني في طاجن أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضف الفلفل المجفف واتركه يطقطق لمدة 15-20 ثانية حتى يتلون قليلاً ويطلق عطره.
4
قلي دم الخنزير
أضف الزنجبيل والثوم، وحركهما لمدة 10 ثوانٍ حتى يتصاعد العطر. أضف مكعبات دم الخنزير بحذر ورمها برفق. اسكب صلصة الصويا ونبيذ الطهي، ثم رش الملح.
5
الإنهاء والتقديم
أضف شرائح الفقس الأخضر والبصل الأخضر وقلّب everything معًا لمدة دقيقة أخرى. يجب أن يسخن دم الخنزير ويتغطى بالصلصة اللذيذة. قدّمه فورًا فوق الأرز البخاري.
