شوربة الطماطم الريفية مع شرائط البيض والزلابية الممزقة يدويًا
شوربة صينية القلب مليئة بالزلابية غير المنتظمة المطبوخة في مرق طماطم نابض بالحياة، تُختَم بشرائط بيض حريرية وسبانخ طريّة.
القصة
تحوّل هذه الشوربة المنزلية الأطعمة الأساسية في المخزن إلى وجبة مشبعة. تمتص الزلابية غير المنتظمة الممزقة باليد مرق الطماطم اللذيذ، بينما تضيف شرائط البيض قوامًا فاخرًا دون أي عناء.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب
ماء
1/2 كوب
طماطم ناضجة
2 حبة متوسطة، مُنَزَّعة البذور ومقطعة
بيض كبير
2، مخفوق
سبانخ طازجة
2 كوب، مقطعة بشكل تقريبي
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
ماء أو مرق خفيف
4 أكواب
ملح
حسب الرغبة
بصل أخضر
2، مقطع شرائح رفيعة
الخطوات
1
تشكيل الزلابية
اخلط الدقيق والماء حتى يتكون عجين خشن ومتكتل. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم اقطع قطعًا بحجم الكرة ولفها بين راحتي يديك لصنع زلابية غير منتظمة وريفية. انثر عليها قليلًا من الدقيق لمنع الالتصاق.
2
تحضير المرق
سخّن الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة. أضف الطماطم المقطعة واطبخها مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنهار وتتحول إلى صلصة سميكة تشبه المربى، حوالي 4 دقائق.
3
غلي الزلابية
اسكب 4 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي برفق. أضف الزلابية الممزقة يدويًا واطبخها حتى تطفو على السطح وتصبح طرية، حوالي 6 دقائق.
4
إنهاء بالبيض والخضار
حرّك السبانخ واتركها تذبل لمدة دقيقة تقريبًا. اسكب البيض المخفوق ببطء في الشوربة وهي تغلي مع التقليب برفق باستخدام شوكة لصنع شرائط حريرية ورقيقة. قدّد بالملح حسب الرغبة.
5
التقديم
اغرف الشوربة الساخنة في أطباق وانثر شرائح البصل الأخضر فوقها. قدّمها فورًا بينما شرائط البيض لا تزال طرية.
