كرش الخنزير المقطع مع الأموم

Name: كرش الخنزير المقطع مع الأموم
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g كرش الخنزير (منظف، الغشاء الداخلي مكشوط، مطبوخ ومقطع إلى شرائح); 10 g حبوب الأموم; 100 g شحم الخنزير; 3 g فلفل مطحون; 2 g حبوب الفلفل السيتشواني; 10 g زنجبيل; 10 g أطراف البصل الأخضر البيضاء; 3 g ملح; 15 g نبيذ شاوشينغ; 1 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g نشا الفاصوليا (لتكثيف الصلصة); 500 g مرق صافٍ

شرائح كرشة لحم الخنزير بالهال السيشواني

تُقدَّم شرائح الكرشة الطرية والمقرمشة في صلصة كثيفة وغنية ولذيذة وعطرة ذات نكهة مميزة. يقدم هذا الطبق فوائد تعزيز دوران طاقة "تشي" لتخفيف الألم، وتبديد الرطوبة وتنشيط الطحال.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرش الخنزير (منظف، الغشاء الداخلي مكشوط، مطبوخ ومقطع إلى شرائح) 100 g

حبوب الأموم 10 g

شحم الخنزير 100 g

فلفل مطحون 3 g

حبوب الفلفل السيتشواني 2 g

زنجبيل 10 g

أطراف البصل الأخضر البيضاء 10 g

ملح 3 g

نبيذ شاوشينغ 15 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 g

نشا الفاصوليا (لتكثيف الصلصة) 15 g

مرق صافٍ 500 g

الخطوات

تحضير كرش الخنزير

نظف كرش الخنزير، اسلقه في الماء المغلي حتى ينضج تماماً، ثم أزل الغشاء الداخلي بكشطه.

طهي الكرش

في قدر منفصل، اخلط المرق الصافي وكرش الخنزير والزنجبيل وأطراف البصل الأخضر البيضاء وحبوب الفلفل السيتشواني. اطبخ حتى يصبح الكرش طرياً، ثم أزل أي رغوة على السطح، ثم ارفعه عن النار وقطعه إلى شرائح.

إنضاج الطبق

اترك كمية الـ 500 غ من المرق المحفوظة حتى تغلي، أضف الكرش المقطع وحبوب الأموم، حرّك، ثم أضف شحم الخنزير والغلوتامات أحادية الصوديوم. كثّف الصلصة بنشا الفاصوليا المحضّر، حرّك بالتساوي وقدّم.