لحم بقري مطهو ببطء
لحم بقري طري مطهو في صلصة مالحة وحلوة مع توابل عطرية، مطبوخ بالكامل في طاهي الأرز لسهولة التحضير. يمتص اللحم النكهات المعقدة لصلصة الصويا واليانسون النجمي والقرفة حتى يصبح طريًا للغاية.
القصة
تستخدم هذه الوصفة وظيفة الحفاظ على الدفء في طاهي الأرز لطهو اللحم البقري ببطء، مما ينتج لحمًا طريًا للغاية مع الحد الأدنى من الوقت اليدوي. يجمع مزيج صلصة الصويا الفاتحة والداكنة بين العمق اللذيذ واللون الجميل.
المكونات
لحم بقري من منطقة الساق أو الرقبة
500 جرام (حوالي 1 رطل)
صلصة صويا فاتحة
3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا داكنة
1 ملعقة كبيرة
سكر صخري
3-4 قطع
أوراق الغار
2
يانسون نجمي
1
عود قرفة
1 (حوالي 3 بوصات)
فلفل حار مجفف
5-6
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
ماء
ما يكفي لتغطية اللحم البقري بالكامل
الخطوات
1
تحضير اللحم البقري
قطع اللحم البقري إلى قطع كبيرة، حوالي 2-3 بوصات لكل قطعة. ضعها في وعاء طاهي الأرز. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية اللحم بالكامل.
2
إضافة التوابل والبهارات
اسكب صلصة الصويا الفاتحة والداكنة. أضف السكر الصخري وأوراق الغار واليانسون النجمي وعود القرفة والفلفل الحار المجفف وصلصة المحار. اخلط كل شيء معًا.
3
الطهي على دورة الأرز
أغلق الغطاء واضغط على زر الطهي/الأرز. اتركه يكمل دورة كاملة، ثم اضغط عليه مرة أخرى لدورة ثانية. يجب أن يكون اللحم البقري طريًا للغاية وذا نكهة عميقة.
4
الراحة والتقديم
اترك اللحم البقري يرتاح في السائل لمدة 10 دقائق. أخرجه وقطعه عكس اتجاه الألياف. قدمه مع سكب بعض سائل الطهي فوقه، أو اتركه يبرد واحفظه في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
