Langsam geschmorte Rindfleisch

Name: Langsam geschmorte Rindfleisch
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500g (ca. 1 Pfund) Rinderschmorbraten oder Schulter; 3 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Esslöffel dunkle Sojasauce; 3-4 Stücke Kandiszucker; 2 Lorbeerblätter; 1 Sternanis; 1 (ca. 8 cm) Zimtstange; 5-6 getrocknete Chilischoten; 1 Esslöffel Austernsauce; genug, um das Fleisch vollständig zu bedecken Wasser

Zartes Rindfleisch in einer herzhaft-süßen Sauce mit aromatischen Gewürzen geschmort, komplett im Reiskocher zubereitet für mühelose Bequemlichkeit. Das Fleisch nimmt die komplexen Aromen von Sojasauce, Sternanis und Zimt auf, bis es butterweich ist.

1 Std. 45 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Rezept nutzt die Warmhaltefunktion des Reiskochers, um das Rindfleisch langsam zu schmoren, was unglaublich zartes Fleisch mit minimalem Aufwand ergibt. Die Kombination aus heller und dunkler Sojasauce verleiht sowohl herzhafte Tiefe als auch eine schöne Farbe.

Zutaten

Rinderschmorbraten oder Schulter 500g (ca. 1 Pfund)

helle Sojasauce 3 Esslöffel

dunkle Sojasauce 1 Esslöffel

Kandiszucker 3-4 Stücke

Lorbeerblätter 2

Sternanis 1

Zimtstange 1 (ca. 8 cm)

getrocknete Chilischoten 5-6

Austernsauce 1 Esslöffel

Wasser genug, um das Fleisch vollständig zu bedecken

Anleitung

Das Rindfleisch vorbereiten

Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, etwa 5-8 cm groß. In den Topf des Reiskochers geben. Mit genug kaltem Wasser auffüllen, um das Fleisch vollständig zu bedecken.

Gewürze und Kräuter hinzufügen

Die helle und dunkle Sojasauce hinzugießen. Den Kandiszucker, die Lorbeerblätter, den Sternanis, die Zimtstange, die getrockneten Chilischoten und die Austernsauce hinzufügen. Alles verrühren, um zu vermischen.

Im Reisprogramm kochen

Den Deckel schließen und die Koch-/Reistaste drücken. Einen vollständigen Zyklus durchlaufen lassen, dann erneut drücken für einen zweiten Zyklus. Das Fleisch sollte sehr zart und tief aromatisiert sein.

Ruhen lassen und servieren

Das Fleisch 10 Minuten in der Flüssigkeit ruhen lassen. Herausnehmen und gegen die Faser schneiden. Mit etwas von der Schmorflüssigkeit beträufelt servieren oder abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank lagern für noch besseren Geschmack.