Bœuf braisé à cuisson lente

Name: Bœuf braisé à cuisson lente
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g (environ 1 lb) paleron ou jarret de bœuf; 3 cuillères à soupe sauce soja claire; 1 cuillère à soupe sauce soja foncée; 3-4 morceaux sucre candi; 2 feuilles de laurier; 1 anis étoilé (badiane); 1 (environ 7,5 cm) bâton de cannelle; 5-6 piments séchés; 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres; assez pour couvrir complètement le bœuf eau

Du bœuf tendre braisé dans une sauce sucrée-salée aux épices aromatiques, cuit entièrement dans un cuiseur à riz pour un confort sans effort. La viande absorbe les saveurs complexes de la sauce soja, de l'anis étoilé et de la cannelle jusqu'à devenir fondante.

1 h 45 min

Facile

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Histoire

Cette recette utilise la fonction maintien au chaud du cuiseur à riz pour faire mijoter lentement le bœuf, ce qui donne une viande incroyablement tendre avec un temps de préparation minimal. La combinaison de sauce soja claire et foncée crée à la fois de la profondeur umami et une belle couleur.

Ingrédients

paleron ou jarret de bœuf 500 g (environ 1 lb)

sauce soja claire 3 cuillères à soupe

sauce soja foncée 1 cuillère à soupe

sucre candi 3-4 morceaux

feuilles de laurier 2

anis étoilé (badiane) 1

bâton de cannelle 1 (environ 7,5 cm)

piments séchés 5-6

sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

eau assez pour couvrir complètement le bœuf

Instructions

Préparer le bœuf

Coupez le bœuf en gros morceaux, d'environ 5 à 7,5 cm chacun. Placez-les dans le bol du cuiseur à riz. Ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement la viande.

Ajouter les assaisonnements et les épices

Versez les sauces soja claire et foncée. Ajoutez le sucre candi, les feuilles de laurier, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, les piments séchés et la sauce aux huîtres. Mélangez le tout pour combiner.

Cuire sur le cycle riz

Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton cuisson/riz. Laissez-le passer par un cycle complet, puis appuyez à nouveau pour un deuxième cycle. Le bœuf doit être très tendre et plein de saveurs.

Reposer et servir

Laissez le bœuf reposer dans le liquide pendant 10 minutes. Retirez-le et tranchez-le contre le grain. Servez arrosé d'un peu de jus de braisage, ou laissez refroidir et réfrigérez une nuit pour une saveur encore meilleure.