لحم مدخن وجلد التوفو وسمك الأنقليس في قدر طيني
طاجين حساء مطهو ببطء ومغذٍ، مكونه الرئيسي هو إيل النهر، إلى جانب لحم الخنزير المدخن وجلد التوفو المجفف، ويُطهى على نار هادئة.
المكونات
أنقليس نهري (مذبوح، مغسول ومقطع)
لحم مدخن (مقطع)
جلد التوفو (منقوع، مقطع إلى قطع ماسية الشكل)
نودلز زجاجية (منقوعة حتى تصبح طرية ومغسولة)
خضراوات الخردل المخللة (مغسولة ومقطعة)
رشة
ملح ناعم
MSG
نبيذ الطبخ
فلفل أبيض
بصل أخضر مفروم
زنجبيل مفروم
كزبرة مفرومة
مرق صافي
زيت الفلفل الحار
الخطوات
1
الخطوة 1
اذبح الأنقليس النهري، اغسله جيدًا، وقطعه إلى شرائح.
2
الخطوة 2
قطع اللحم المدخن. انقع جلد التوفو حتى يصبح طريًا وقطعه إلى قطع ماسية الشكل. اغسل خضراوات الخردل المخللة وقطعها. انقع النودلز الزجاجية حتى تصبح طرية واشطفها جيدًا.
3
الخطوة 3
سخن زيت الفول السوداني في قدر طيني صغير. أضف البصل الأخضر والزنجبيل وخضراوات الخردل المخللة واللحم المدخن وقلّب حتى تفوح رائحتها العطرة. اسكب نبيذ الطبخ والمرق الصافي، ثم أضف شرائح الأنقليس وجلد التوفو والنودلز الزجاجية. اطبخ على نار هادئة حتى يصبح المرق غنيًا وسميكًا، تبّل بالملح الناعم وMSG والفلفل الأبيض، انثر الكزبرة المفرومة، رش زيت الفلفل الحار، وقدّم فورًا.
