훈제 고기, 두부피, 강태공 뚝배기
민물장어를 주재료로 사용하여 훈제 돼지고기와 건두부를 함께 넣고 약한 불에서 오래 끓여 만든 영양 만점의 스튜 캐서롤입니다.
재료
강태공 (도살, 세척 후 슬라이스)
훈제 고기 (슬라이스)
두부피 (불린 후 마름모 모양으로 자름)
당면 (부드럽게 불린 후 헹굼)
신 겨자채 (씻어 슬라이스)
한 꼬집
고운 소금
MSG
요리주
백후추
다진 대파
다진 생강
다진 고수
맑은 육수
고추기름
조리 방법
1
1단계
강태공을 도살하고 깨끗하게 씻어 슬라이스로 자르세요.
2
2단계
훈제 고기를 슬라이스하세요. 두부피를 부드럽게 불린 후 마름모 모양으로 자르세요. 신 겨자채를 씻어 슬라이스하세요. 당면을 부드럽게 불린 후 깨끗하게 헹구세요.
3
3단계
작은 뚝배기에 땅콩기름을 데우세요. 파, 생강, 신 겨자채, 훈제 고기를 넣고 향이 올라올 때까지 볶으세요. 요리주와 맑은 육수를 부은 다음 강태공 슬라이스, 두부피, 당면을 넣으세요. 약한 불에서 육수가 진하고 걸쭉해질 때까지 졸이세요. 고운 소금, MSG, 백후추로 간하고 다진 고수를 뿌리고 고추기름을 둘러 바로 내세요.
