حساء سمك سونغ ساو

Name: حساء سمك سونغ ساو
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 سمك الماندرين (حوالي 600 غ، مقطوع إلى قطعتين); 15 g براعم الخيزران المطبوخة (مقطّعة إلى شرائح); 15 g فطر شيتاكي المجفف المنقوع (مقطّع إلى شرائح); 2 بيض (الصفار مخفوق); 2 البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائح); 1 زنجبيل (مقطّع إلى شرائح); نشاء (خليط مائي), to taste; 50 g شحم الخنزير; 1 tbsp صلصة الصويا; 10 tbsp مرق; 1 tbsp نبيذ الطهي; 1 tbsp خل عطري; 2 tsp ملح ناعم; 1 tsp غلوتامات أحادية الصوديوم

حساء سمك المندرين الحريري الرقيق بنكهة السلطعون الغنية.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك الماندرين (حوالي 600 غ، مقطوع إلى قطعتين) 1

براعم الخيزران المطبوخة (مقطّعة إلى شرائح) 15 g

فطر شيتاكي المجفف المنقوع (مقطّع إلى شرائح) 15 g

بيض (الصفار مخفوق) 2

البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائح) 2

زنجبيل (مقطّع إلى شرائح) 1

نشاء (خليط مائي) to taste

شحم الخنزير 50 g

صلصة الصويا 1 tbsp

مرق 10 tbsp

نبيذ الطهي 1 tbsp

خل عطري 1 tbsp

ملح ناعم 2 tsp

غلوتامات أحادية الصوديوم 1 tsp

الخطوات

الخطوة 1

قطّع البصل الأخضر والزنجبيل وبراعم الخيزران المطبوخة وفطر شيتاكي المجفف المنقوع إلى شرائح؛ اخفق صفار البيض. قطع سمك الماندرين إلى قطعتين، أضف البصل الأخضر المقطّع والزنجبيل المقطّع ونبيذ الطهي والملح الناعم، ضعها في قدر بخار واطبخ على نار عالية لمدة حوالي 6 دقائق، ثم أزلها. سخّن شحم الخنزير في قدر، قلّب شرائح البصل الأخضر حتى تفوح رائحتها العطرية، أضف المرق واتركه حتى يغلي، ثم أضف نبيذ الطهي وشرائح براعم الخيزران وشرائح فطر شيتاكي. بمجرد أن يغلي، اسكب سمك الماندرين، أضف صلصة الصويا والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، اتركه حتى يغلي، ثم كثّفه بخليط النشاء الرقيق.