شرائح الفجل الحامضة والحارة
تُخلل شرائح الفجل المقرمشة والكرفس مع الخل الأبيض وسكر الصخور والفلفل الأحمر الحار للحصول على طبق جانبي منعش ولاذع.
المكونات
فجل
1000g
كرفس
300g
خل أبيض
600ml
ملح
3g
سكر الصخور
10g
بصل صيني
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز المكونات: الفجل الأبيض، الكرفس، الفلفل، الخل الأبيض، إلخ.;
2
الخطوة 2
قشّر واغسل الفجل، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة;
3
الخطوة 3
رش الملح بالتساوي واتركه لمدة ساعة واحدة;
4
الخطوة 4
اغسل الكرفس، وقطّعه إلى أقسام، ورش عليه الملح واتركه;
5
الخطوة 5
صفّي شرائح الفجل المملّح والكرفس والفلفل الأحمر والبصل الصيني، ثم ضعها في برطمان زجاجي; ملاحظة: إذا لم يكن لديك بصل صيني، يمكنك استبعاده;
6
الخطوة 6
أضف سكر الصخور، واسكب الخل الحامض وكمية مناسبة من الماء المغلي، ثم اتركه يبرد;
7
الخطوة 7
غطّ بغطاء واتركه لمدة يوم كامل قبل الأكل;
8
الخطوة 8
عند الأكل، استخدم عيدان تناول نظيفة وخالية من الماء لإخراج القطع;
