Scharfe und saure Rettichstreifen
Knackige Rettichstreifen und Staudensellerie werden mit Weißweinessig, Kandiszucker und roten Chilischoten eingelegt – ein würzig-frisches Beilagengericht.
Zutaten
Rettich
1000g
Staudensellerie
300g
Weißweinessig
600ml
Salz
3g
Kandiszucker
10g
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Rote Chili
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Weißer Rettich, Staudensellerie, Chili, Weißweinessig usw.;
2
Schritt 2
Den Rettich schälen und waschen, dann in dicke Streifen schneiden;
3
Schritt 3
Gleichmäßig Salz bestreuen und 1 Stunde marinieren;
4
Schritt 4
Den Staudensellerie waschen, in Stücke schneiden, Salz bestreuen und marinieren;
5
Schritt 5
Die gesalzenen Rettichstreifen, den Staudensellerie, die rote Chili und die Frühlingszwiebel abtropfen lassen, dann in ein Glasgefäß geben; PS: Wenn keine Frühlingszwiebel vorhanden ist, kann man sie weglassen;
6
Schritt 6
Kandiszucker hinzufügen, den Essig eingießen und eine angemessene Menge abgekochtes Wasser hinzufügen, dann abkühlen lassen;
7
Schritt 7
Mit dem Deckel abdecken und einen Tag ruhen lassen, bevor man es verzehrt;
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Schritt 8
Beim Verzehr saubere, trockene Stäbchen verwenden, um die Stücke herauszunehmen;
