ساق الخنزير المطبوخة ببطء
ساق الخنزير المطبوخة ببطء في طنجرة الضغط حمراء لامعة طرية وغنية بالنكهة. إنها أكلة بسيطة توفر الوقت مثالية لوليمة احتفالية.
القصة
تُقدم على فراش من الخس المقرمش، تقدم ساق الخنزير اللامعة تباينًا مُرضيًا في القوام والنكهات. اللحم الطري والصقيل السميك الغني يجعلها مركزًا مريحًا لأي تجمع.
المكونات
ساق خنزير كبيرة
حوالي 1500 غرام
صلصة صويا خفيفة
حسب الرغبة
صلصة صويا داكنة
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
معجون فول الصويا دونغ قوي
حسب الرغبة
سكر صخري
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
لحاء القرفة
حسب الرغبة
نجمة اليانسون
حسب الرغبة
ورقة غار
حسب الرغبة
فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
فلفل أحمر مجفف
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
بعد تنظيف ساق الخنزير، ضعها في قدر مع ماء بارد، أضف القليل من نبيذ الطبخ وشرائح قليلة من الزنجبيل، اتركها تغلي على نار عالية، اطبخ لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أطفئ النار. ثم اشطفها بماء دافئ، وتعامل مع أي شعر إن وُجد.
2
الخطوة 2
جهّز بعض البهارات. 80 غرام سكر صخري، 4 فلفل أحمر مجفف، 2 ورقة غار، 2 نجمة يانسون، 1 قطعة قرفة، القليل من فلفل السيتشوان، القليل من البصل الأخضر، وشرائح قليلة من الزنجبيل.
3
الخطوة 3
ضع ساق الخنزير المعالجة في طنجرة الضغط، ثم أضف كمية مناسبة من الماء الساخن، أضف 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة، 3 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ، 3 ملاعق كبيرة من معجون فول الصويا، 2 ملعقة صغيرة صغيرة من الملح، واخلط جيدًا.
4
الخطوة 4
أضف مختلف التوابل من الصحن刚才.
5
الخطوة 5
غطّ طنجرة الضغط، اخترت إعداد الساق، وشغّل الطاقة للعمل.
6
الخطوة 6
انتظر حتى تنتهي طنجرة الضغط، اتركها لفترة لإطلاق الضغط قبل فتح الغطاء؛ ساق الخنزير الكبيرة الآن طرية مع جلد ناعم.
7
الخطوة 7
في هذه المرحلة، ضع ساق الخنزير في مقلاة، استخدم ملعقة لأخذ حوالي 1/3 من الصوص في المقلاة، يمكنك تذوق الصوص للتحقق من الملوحة، إذا كان المذاق خفيفًا يمكنك إضافة القليل من الملح. ثم اتركه يغلي على نار عالية، أثناء الغليان استخدم ملعقة لأخذ الصوص وصبه فوق ساق الخنزير، اطبخ حتى يصبح الصوص سميكًا ولزجًا، وتتحول ساق الخنزير إلى اللون الأحمر اللامع، ثم أطفئ النار.
8
الخطوة 8
بطّن صحنًا بالخس، ضع ساق الخنزير المطبوخة ببطء فوقه وهو جاهز.
9
الخطوة 9
صورة المنتج النهائي
