شوربة أرجل الخنزير ببراعم الصويا
حساء مغذٍّ يقوّي الطحال، ويعزز التشي، ويخفّف السعال، ويقلّل البلغم.
المكونات
أرجل خنزير طازجة (إزالة الشعر المتبقي، كشط الجلد حتى يصبح أبيضًا، تقطيع كل رجل إلى 6-8 قطع)
2
براعم فول الصويا
300 g
يانسون نجمي
3
ملح مكرر
حسب الذوق
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير أرجل الخنزير
إزالة الشعر المتبقي من أرجل الخنزير الطازجة، وكشط الجلد بسكين حتى يصبح أبيضًا، وتقطيع كل رجل إلى 6-8 قطع، ثم غسلها جيدًا
2
الطهي على نار هادئة
إضافة الماء إلى قدر، ووضع اليانسون النجمي وأرجل الخنزير فيه، والغلي على نار عالية، وإزالة الرغوة، ثم الطهي على نار هادئة لمدة 3 ساعات
3
إضافة براعم الفول
إضافة براعم فول الصويا والطهي لمدة 40 دقيقة أخرى، ثم تتبيل الشوربة بالملح المكرر والغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الذوق قبل التقديم
