大豆もやし豚足スープ
脾を強化し、気を高め、咳を和らげ、痰を減らす滋養スープです。
材料
新鮮な豚足（残った毛を取り除き、皮を白くなるまで削り、それぞれ6〜8切れに切る）
2
大豆もやし
300 g
八角
3
精製塩
お好みで
MSG
お好みで
作り方
1
豚足を下処理する
新鮮な豚足の残った毛を取り除き、皮を白くなるまでナイフで削り、それぞれ6〜8切れに切ってから、よく洗う
2
煮る
鍋に水を入れ、八角と豚足を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で3時間煮る
3
もやしを加える
大豆もやしを加えてさらに40分煮込み、精製塩とMSGで味を整えて提供する
