Sojasprossen-Schweinefuß-Suppe

Name: Sojasprossen-Schweinefuß-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 4 h 10 min
Ingredients: 2 Frische Schweinefüße (verbleibende Haare entfernt, Haut weiß geschabt, jeweils in 6–8 Stücke geschnitten); 300 g Sojasprossen; 3 Sternanis; Speisesalz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack

Eine nahrhafte Suppe, die die Milz stärkt, das Qi steigert, Husten lindert und Schleim reduziert.

4 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Frische Schweinefüße (verbleibende Haare entfernt, Haut weiß geschabt, jeweils in 6–8 Stücke geschnitten) 2

Sojasprossen 300 g

Sternanis 3

Speisesalz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Schweinefüße vorbereiten

Entfernen Sie die verbleibenden Haare von den frischen Schweinefüßen, schaben Sie die Haut mit einem Messer weiß, schneiden Sie jeden Fuß in 6–8 Stücke und waschen Sie sie anschließend gründlich.

Schmoren

Geben Sie Wasser in einen Schmortopf, fügen Sie Sternanis und Schweinefüße hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, schöpfen Sie den Schaum ab und lassen Sie es dann 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.