تشوروس إسباني (تشوروس إسبانول)
تشورو الإسبانية هي وجبة خفيفة مقلية مصنوعة من عجينة الشو الحلوة، مغطاة بالسكر والقرفة وتقدم ساخنة.
المكونات
زبدة (مقطعة إلى مكعبات)
75 g
دقيق لجميع الاستخدامات
115 g
سكر بودرة ناعم جدًا (بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للرش)
50 g
بيض (مخفوق قليلاً)
3
قرفة مطحونة
1/2 tsp
ماء
25 cl
زيت (للقلي)
as needed
الخطوات
1
تحضير عجينة الشو
اسكب الزبدة و25 مل من الماء في قدر صغير ذي قاع سميك وسخّن حتى تذوب الزبدة. بمجرد أن تبدأ في الغليان، أضف الدقيق والسكر. ارفع القدر عن النار وحرّك بقوة. اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم اخفق البيض تدريجيًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
2
تحضير القلاية
اسكب الزيت حتى نصف عمق قدر كبير سميك القاع أو قلاية عميقة وسخّنه إلى 190°م (375°ف). انقل العجينة إلى كيس تزيين مزود بفوهة نجمية بقياس 1 سم (½ بوصة).
3
قلي التشوروس
اضغط 5 شرائط من العجينة، كل منها بطول حوالي 10 سم، في الزيت الساخن. اقلِ لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يصبح التشوروس ذهبي اللون ومقرمشًا.
4
التتبيل والتقديم
ارفع التشوروس بملعقة مثقبة وصفّه على ورق المطبخ. كرر حتى تنفد كل العجينة. اخلط القرفة مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة ورشّها فوق التشوروس. قدّمه ساخنًا.
