Испанские чуррос (CHURROS ESPAGNOLS)

Name: Испанские чуррос (CHURROS ESPAGNOLS)
Ingredients: 75 g Сливочное масло (нарезанное кубиками); 115 g Пшеничная мука; 50 g Сахарная пудра мелкого помола (плюс 1 столовая ложка для посыпки); 3 Яйца (слегка взбитые); 1/2 tsp Молотая корица; 25 cl Вода; по необходимости Масло (для жарки)

Испанские чуррос — это жареная закуска из сладкого заварного теста, посыпанная коричным сахаром и подаваемая горячей.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сливочное масло (нарезанное кубиками) 75 g

Пшеничная мука 115 g

Сахарная пудра мелкого помола (плюс 1 столовая ложка для посыпки) 50 g

Яйца (слегка взбитые) 3

Молотая корица 1/2 tsp

Вода 25 cl

Масло (для жарки) по необходимости

Инструкции

Приготовление заварного теста

Налейте сливочное масло и 25 мл воды в небольшую кастрюлю с толстым дном и нагревайте, пока масло не растопится. Как только смесь закипит, добавьте муку и сахар. Снимите с огня и энергично перемешайте. Дайте остыть 5 минут, затем постепенно введите яйца, взбивая до получения гладкой и блестящей массы.

Подготовка фритюра

Налейте масло до половины глубины большой кастрюли с толстым дном или фритюрницы и нагрейте до 190°C (375°F). Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездой диаметром 1 см (½ дюйма).

Обжаривание чуррос

Отсадите 5 полосок теста длиной около 10 см каждая в горячее масло. Жарьте около 2 минут, пока чуррос не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Приправление и подача

Выньте чуррос шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Повторяйте, пока не закончится всё тесто. Смешайте корицу с 1 столовой ложкой сахарной пудры и посыпьте чуррос. Подавайте горячими.