Churros españoles
Los churros españoles son un aperitivo frito hecho con una masa de pasta choux dulce, espolvoreada con azúcar y canela, y se sirven calientes.
Ingredientes
Mantequilla (cortada en cubos)
75 g
Harina de trigo
115 g
Azúcar glas (más 1 cucharada para espolvorear)
50 g
Huevos (ligeramente batidos)
3
Canela molida
1/2 tsp
Agua
25 cl
Aceite (para freír)
as needed
Instrucciones
1
Preparar la masa de pasta choux
Vierta la mantequilla y 25 ml de agua en una cacerola pequeña de fondo grueso y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Cuando rompa a hervir, añada la harina y el azúcar. Retire del fuego y revuelva enérgicamente. Deje enfriar durante 5 minutos y luego incorpore los huevos gradualmente hasta que la mezcla quede lisa y brillante.
2
Preparar la freidora
Vierta aceite hasta la mitad de la profundidad de una cacerola grande y gruesa o de una freidora y caliente a 190 °C (375 °F). Transfiera la masa a una manga pastelera provista de una boquilla de estrella de 1 cm (½ pulgada).
3
Freír los churros
Forme 5 tiras de masa, cada una de unos 10 cm de largo, en el aceite caliente. Fría durante unos 2 minutos, hasta que los churros estén dorados y crujientes.
4
Sazonar y servir
Retire los churros con una espumadera y escúrralos sobre papel absorbente. Repita hasta agotar toda la masa. Mezcle la canela con 1 cucharada de azúcar glas y espolvoree sobre los churros. Sirva calientes.
